Украинский борщ со сметаной
Понравился 1 повару
Просмотрен 21114 раз
Настоящим нацинальным блюдом можно назвать украинский борщ! Приправленный салом с честноком со сметанкой просто объедение.
Ингредиенты
- Свёкла 300 г
- Говядина на косточке 1000 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 200 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Чеснок головки 1 шт.
- Соль 5 ч.л.
- Петрушка 10 г
- Укроп 10 г
- Фасоль белая сухая 100 г
- Морковь 160 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Помидоры красные 150 г
- Капуста белокочанная 300 г
- Сало 100 г
- Сметана 100 г
- Перец душистый 2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Отварить свеклу, вымыв и положив в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь, после того, как вода закипела, варить свеклу 40 мнут. Затем слить воду и налить новую, довести до кипения и варить еще 30 минут.
Пока вариться свекла, сварить бульон из говядины в 5 литрах воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем варить на медленном огне с открытой крышкой. Появляющуюся при кипении пену снять. Добавить 1 луковицу, 1 морковь, лавровые листья. Через 1 час добавить соль и фасоль (предварительно замоченную на 30 мин в холодной воде) и варить еще час. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и положить в другую посуду. Вытащить лук, морковь и лавровый лист (я их выбрасываю).
Сваренную свеклу очистить. Одну свёклу потереть и добавить в бульон. Варить еще 10–15 мин до золотистого цвета.
Очистить и порезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю.
Пассировать: 1 луковицу, 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 помидора. Добавить в кастрюлю и варить 5 мин.
Натереть оставшуюся свеклу и тоже добавить в кастрюлю.
Нарезать капусту соломкой, добавить в кастрюлю варить 5 мин.
Почти готовый борщ посолить - по вкусу. Сало растереть с чесноком, как можно мельче и добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. И поперчить душистым, молотым перцем.
Пока вариться свекла, сварить бульон из говядины в 5 литрах воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем варить на медленном огне с открытой крышкой. Появляющуюся при кипении пену снять. Добавить 1 луковицу, 1 морковь, лавровые листья. Через 1 час добавить соль и фасоль (предварительно замоченную на 30 мин в холодной воде) и варить еще час. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и положить в другую посуду. Вытащить лук, морковь и лавровый лист (я их выбрасываю).
Сваренную свеклу очистить. Одну свёклу потереть и добавить в бульон. Варить еще 10–15 мин до золотистого цвета.
Очистить и порезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю.
Пассировать: 1 луковицу, 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 помидора. Добавить в кастрюлю и варить 5 мин.
Натереть оставшуюся свеклу и тоже добавить в кастрюлю.
Нарезать капусту соломкой, добавить в кастрюлю варить 5 мин.
Почти готовый борщ посолить - по вкусу. Сало растереть с чесноком, как можно мельче и добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. И поперчить душистым, молотым перцем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Я обязательно с помидора и перца снимаю кожицу, а фасоль использую цветную(она вкуснее). Вместо сала копченую корейку. Попробуйте не пожалеете, очень вкусно!!!
28 ноября 2014 00:05
Ответить
Я иногда варю борщ без фасоли,но одну картофелину кладу целой,потом достаю,когда она отварится и размяв вилкой опять возвращаю в кастрюлю.
25 ноября 2011 16:33
Ответить
Суп Харчо в мультиварке
Предлагаю приготовить ароматный суп с кавказским колоритом. В нашей ...
26.10.2019, 10:12
Marina30
Говяжьи фрикадельки со сметаной и шпинатом
Фрикадельки из говядины получаются очень нежными и мягкими. Они туша ...
17.04.2017, 22:44
mnat
Карри из говядины с тыквой
Карри ассоциируется с индийской кухней, но оно популярно и в других ...
09.06.2015, 01:38
asvetlanatur
Бефстроганов из говядины с соусом
Классический рецепт бефстроганов или говядина по-строгановски готови ...
09.11.2017, 10:50
Marina30
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная так называется, потому что собрала в себе цел ...
23.01.2016, 16:38
Marina30
Говядина с овощами в духовке
Предлагаю приготовить мясо говядины запечённое в рукаве. Говядина за ...
29.02.2020, 23:24
Pearl
Азу по-татарски в мультиварке
Азу по-татарски, готовят из говядины или баранины, но еще одной отли ...
04.04.2016, 19:48
тамара агапитова
Похлебка из чечевицы с копчеными ребрышками
Предлагаю вашему вниманию сытный и яркий суп-похлебку из красной чеч ...
23.01.2021, 12:19
Marina30
Густой суп из говядины и брокколи для деток
Зеленые овощи обогатят детское меню полезными минералами и витаминам ...
13.12.2016, 19:15
Marina30
Запеченное говяжье филе
Говядина, запеченная в фольге, получается очень сочной и нежной. К т ...
07.10.2019, 11:56
Marina30