Наверх
На сайте 48178 рецептов и 57715 отзывов! На сайте 48178 рецептов и 57715 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ: старые традиции на новый лад

 
  • Ингредиенты:

    • Ребра свиные
      2 шт.
    • Сало копченое
      2 кус.
    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Чеснок
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Зелень
      пучок
    • Вода
      1.2 л.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      по вкусу
    Борщ на свином бульоне со свеклой. Очень любим это первое блюдо, час ...
    18-09-2017, 15:43
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      по вкусу
    • Картофель
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      0,5 шт.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Капуста цветная
      2 соцветия
    • Помидор
      4 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Специи
      по вкусу
    Борщ с цветной капустой и белокочанной. Варится борщ как обычно, но ...
    13-09-2017, 19:00
    +3
  • Ингредиенты:

    • Свекла
      3 шт.
    • Картофель
      3 шт.
    • Помидор
      4 шт.
    • Морковь
      2 шт.
    • Шампиньоны
      6 шт
    • Перец болгарский
      2 шт.
    • Петрушка
      1 корень
    • Капуста белокочанная
      0,4 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      300 г
    • Перец черный
      по вкусу
    • Сметана
      350 г
    Красивый, яркий и очень вкусный борщ, не смотря на то, что он сварен ...
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Чеснок
      2 зубчика
    • Свекла
      1 шт.
    • Перец сладкий
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Мясо утки
      300 гр.
    • Бульон
      1 литр
    • Вода
      2 стакана
    • Сок томатный
      200 мл.
    • Зелень
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Перец душистый
      горсть
    Борщ на утином бульоне с мясом. Хочу поделиться с вами вариантом при ...
    3-09-2017, 12:07
    +4
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3-4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Шампиньоны
      200 г
    • Томатная паста
      2-3 ст.л.
    • Капуста белокочанная
      150-200 г
    • Специи
      по вкусу
    • Приправа для супа
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Сахар
      1 ст.л.
    • Вода
      3-4 л
    • Чеснок
      2 зуб.
    Рецептов этого украинского блюда существует множество и каждая хозяй ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 л
    • Картофель
      5 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Перец болгарский
      3 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Масло подсолнечное
      для жарки
    • Сок томатный
      300 гр.
    • Соль
      по вкусу
    Борщ со свеклой на курином бульоне вкусный и сытный. Рецептов этого ...
  • Ингредиенты:

    • Кости
      500 гр.
    • Вода
      2 литра
    • Картофель
      5 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Свекла
      2 шт.
    • Перец сладкий красный
      2 шт.
    • Помидор
      3 шт.
    • Капуста белокочанная
      150 гр.
    • Укроп
      пучок
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Перец душистый
      горсть
    • Лавровый лист
      по вкусу
    • Масло растительное
      для жарки
    Борщ на свиных костях. Существует много рецептов приготовления этого ...
    27-08-2017, 10:46
    +6
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Свекла
      1/2 шт.
    • Помидор
      2 шт.
    • Чеснок
      2 зубчика
    • Перец зеленый
      1 шт.
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Вода
      1.500л
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Капуста краснокочанная
      100 гр.
    • Зелень
      пучок
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Перец душистый
      горсть
    • Лавровый лист
      по вкусу
    • Сахар
      по вкусу
    Хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытно ...
    20-08-2017, 13:54
    +4
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      1,2 л
    • Картофель
      2 штуки
    • Морковь
      1 штука
    • Лук репчатый
      1 штука
    • Кабачок
      1 штука
    • Капуста белокочанная
      350 грамм
    • Помидор
      2 штуки
    • Масло подсолнечное
      30 мл
    • Чеснок
      2 зуб.
    • Свекла
      1 штука
    • Соль
      по вкусу
    Если вы любитель борща, то можете его приготовить с молодым кабачком ...
    13-08-2017, 21:45
    +4
  • Ингредиенты:

    • Свекла
      3 шт.
    • Огурец
      5 шт.
    • Яйцо (отварное)
      3 шт.
    • Сосиски
      3 шт.
    • Укроп
      0,5 пучка
    • Соль
      по вкусу
    Думаю, найдется много любителей отведать в жару холодный кисленький ...
  • Ингредиенты:

    • Курица (любые части)
      300 г
    • Баклажан
      1 шт
    • Картофель
      3-4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Свинина с салом
      70 г
    • Томатная паста
      3 ст.л.
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Масло подсолнечное
      3 ст.л.
    • Чеснок
      1 зуб.
    • Соль
      по вкусу
    • Сахар
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    • Вода
      3-3,5 л
    Борщ с курицей и баклажанами - вкусное и сытное первое блюдо для раз ...
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      2 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Чеснок
      2 зубчика
    • Свекла
      1/2 шт.
    • Помидор
      2 шт.
    • Перец белый
      1/2 шт.
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Капуста белокочанная
      50 гр.
    • Вода
      1.5 л.
    • Свиные колбаски
      2 шт.
    • Зелень
      по вкусу
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Лавровый лист
      1 шт.
    Борщ со свиными колбасками . Хочу поделиться с вами рецептом пригото ...
    7-08-2017, 10:41
    +7
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      0,3 шт.
    • Чернослив
      16 штук
    • Чеснок
      по вкусу
    • Укроп
      0,5 пучка
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соус томатный
      500 г
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    Рецептов борща очень много и каждый раз хочется порадовать своих бли ...
  • Ингредиенты:

    • Вода
      3 л
    • Свекла
      3 шт.
    • Фасоль спаржевая
      200 г
    • Картофель (молодой)
      3 шт.
    • Морковь
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Шампиньоны
      250 г
    • Укроп
      0,5 пучка
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    Украинский борщ - национальная гордость и, конечно, бальзам для желу ...
  • Ингредиенты:

    • Гусь
      300 г
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Щавель
      пучок
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Чеснок
      2 зубка
    • Яйцо (отварное)
      3 шт.
    Зеленый борщ будет особенно вкусным если его приготовить на гусином ...
    1-08-2017, 09:24
    +2

Спросите любого иностранца, какие русские блюда ему известны, и наверняка в числе первых ответов услышите: «Борщ!» И это неудивительно: оригинальный суп ярко-красного цвета с неповторимым вкусом и ароматом действительно стал одним из главных угощений в национальной русской кухне. Да и не только в русской: украинцы, белорусы, литовцы, румыны, поляки и представители многих других народов считают борщ своей гордостью и готовят его и в будни, и в праздники. Возможно, именно благодаря своей повсеместной популярности это блюдо имеет так много вариантов приготовления. Лучшими из них пользователи портала Vpuzo.com делятся с вами!

Существует множество версий, объясняющих происхождение названия борща. Некоторые этимологи склоняются к мнению, что оно образовалось от наименования борщевика – растения, традиционно входившего в состав многих крестьянских блюд на Руси. Однако есть и другие варианты: вполне вероятно, что название сложилось сразу из двух слов – «бор» и «щи». Первое указывает на характерный красный цвет супа, ведь этот корень всегда был связан с обозначением бурого оттенка. Недаром второе имя свеклы – основного ингредиента борща – звучит как «бурак», или «буряк». Ну а щи издавна являлись привычным блюдом для русских крестьян, готовивших их из капусты на мясном бульоне. Кстати, споры идут не только по поводу названия, но и по поводу права на изобретение борща. Наиболее распространенная версия появления этого супа гласит, что впервые его сварили казаки, штурмовавшие Азовскую крепость. Чтобы избавиться от голода, они взяли все, что было под рукой, а результатом их эксперимента до сих пор наслаждаются во многих странах мира.

В стародавние времена существовало три основных разновидности борща. Красный варили со свеклой, капустой, морковью и петрушкой, зеленый (весенний) – со щавелем, а холодный (летний) заправляли квасом. Часто в состав блюда входило мясо, а в период поста его заменяли грибами или рыбой. На протяжении столетий фантазия кулинаров создавала удивительные сочетания продуктов, придававших привычному борщу яркость и оригинальность. Отличный тому пример – рецепты, собранные на нашем портале. Борщ с яблоками или черносливом? Суп с баклажанами или яичным суфле? Удивляйте своих родных и близких, каждый раз находя нечто новое в самом знаменитом русском блюде.

Далее