Наверх
На сайте 42928 рецептов и 54205 отзывов! На сайте 42928 рецептов и 54205 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ: старые традиции на новый лад

 
  • Ингредиенты:

    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      половина
    • Соус томатный
      300 мл.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Кардамон
      1 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Свинина с салом
      150-200 г
    • Чеснок
      2 зубка
    Как правило, борщ готовят на мясном бульоне, добавляя классический н ...
    Вчера, 15:28
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон мясной
      2.5 л
    • Картофель
      3 шт.
    • Капуста краснокочанная
      0.3 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Фасоль
      200 г
    • Свекла
      1 шт.
    • Чернослив
      3 шт.
    • Сок томатный
      250 мл
    • Чеснок
      1 шт.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Сало соленое
      40 г
    Наваристый борщ часто присутствует на обеденном столе у каждой хозяй ...
    17-02-2017, 22:59
    +2
  • Ингредиенты:

    • Кролик
      300 г
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      половина
    • Чернослив
      6-7 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Чеснок
      зубок
    • Соус томатный
      1 стакан
    • Масло подсолнечное
      2 ст. л.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Соль
      щепотка
    • Перец черный
      по вкусу
    Как правило, кролика запекаем или тушем, мясные кусочки идеально для ...
    14-02-2017, 14:23
    +2
  • Ингредиенты:

    • Мясо индейки
      300 г
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2 шт.
    • Петрушка
      1 корень
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Масло подсолнечное
      2 ст. л.
    • Соус томатный
      250 мл.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Вода
      2,5 литра
    Перепробовав множество вариантов приготовления борща, хочется выдели ...
    5-02-2017, 16:33
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      1,7 л
    • Картофель
      2 штуки
    • Свекла
      1 штука
    • Морковь
      1 штука
    • Масло подсолнечное
      30 мл
    • Капуста белокочанная
      300 грамм
    • Помидор (без кожицы)
      2-3 штуки
    • Лавровый лист
      1 штука
    • Соль
      по вкусу
    • Шампиньоны
      150 грамм
    • Чеснок
      2-3 зуб.
    Борщ - незаменимое блюдо на нашем столе. Поэтому вариантов его приго ...
    4-02-2017, 18:44
    +3
  • Ингредиенты:

    • Фасоль
      0,5стакана
    • Свекла
      1шт.
    • Морковь
      1шт
    • Лук репчатый
      2шт
    • Картофель
      8шт
    • Томатная паста
      2ст.л.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Лавровый лист
      2-3лист.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Зелень
      по вкусу
    • Перец сладкий
      50грамм
    • Капуста белокочанная
      300грамм
    Украинский борщ – это национальное знаменитое блюдо. Получается вку ...
    31-01-2017, 21:43
    +3
  • Ингредиенты:

    • Утка
      1 шт
    • Вода
      2 л
    • Картофель
      7 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      0,5 шт
    • Масло растительное
      для жарки
    • Томатная паста
      3 ст.л
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Петрушка
      пучок
    • Соль
      по вкусу
    Борщ их утиных потрохов получается не менее вкусным чем из мяса утки ...
  • Ингредиенты:

    • Вода
      2 л
    • Рулька
      1 шт
    • Картофель
      7 шт
    • Томатная паста
      4 ст.л
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      0,5 шт
    • Масло растительное
      для жарки
    • Петрушка
      1 пучок
    • Щавель
      2 пучка
    • Соль
      по вкусу
    • Перец болгарский
      2 шт
    • Капуста белокочанная
      250 г
    Кто не любит борщ. Сегодня предлагаю приготовить борщ из свиной руль ...
  • Ингредиенты:

    • Рулька
      1 шт
    • Вода
      2 л
    • Чеснок
      3 зубчика
    • Соль
      по вкусу
    • Картофель
      800 г
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Петрушка
      1 пучок
    • Помидор
      5 шт
    Сегодня мы будем готовить борщ с чесночной рулькой. Смысл этого блюд ...
    16-01-2017, 18:19
    +4
  • Ингредиенты:

    • Бульон говяжий
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 средняя
    • Томатная паста
      1-2 ст.лож
    • Чечевица красная
      3 ст.лож.
    • Сельдерей корневой
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Чеснок
      4 шт.
    Борщ с чечевицей. Я как-то готовила зеленый борщ с чечевицей - мне п ...
    13-01-2017, 17:14
    +3
  • Ингредиенты:

    • Рулька
      1 шт
    • Вода
      2 л
    • Картофель
      500 г
    • Помидор
      4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Масло растительное
      2 ст.л
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Петрушка
      пучек
    • Соль
      по вкусу
    Люблю готовить борщ из рульки. Он получается наваристым, с каким то ...
  • Ингредиенты:

    • Фасоль
      1 стак.
    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      3 шт.
    • Лук-порей
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Грибы замороженные
      200 г
    • Масло растительное
      3 ст. л.
    • Сметана
      350 г
    • Мука
      1 ст. л.
    Хочу предложить вашему вниманию, отличный красный борщ с грибами и ф ...
  • Ингредиенты:

    • Телятина на кости
      400 г
    • Картофель
      300 г
    • Капуста белокочанная
      300 г
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Вода
      3 л
    • Свекла
      1 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Сок томатный
      250 мл
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Чеснок
      3 зуб.
    • Зелень
      по вкусу
    • Масло подсолнечное
      для жарки
    В зимнее время года сытный борщ с мясом самое востребованное блюдо. ...
    25-12-2016, 00:37
    +5
  • Ингредиенты:

    • Ребра свиные
      500 г
    • Картофель
      2 шт
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Сок томатный
      200 мл
    • Масло подсолнечное
      3 ст.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      1 шт
    • Вода
      3 л.
    • Зелень
      50 г
    Мы привыкли, что борщ есть в обеденном меню у каждой хозяйки. Есть м ...
    21-12-2016, 00:12
    +1
  • Ингредиенты:

    • Бульон говяжий
      3 литра
    • Картофель
      2-3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Сельдерей корневой
      по вкусу
    • Свекла
      1 шт.
    • Уксус 9%
      2 ст.лож.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Сок томатный
      400 мл.
    • Специи
      по вкусу
    • Чеснок
      по вкусу
    Борщ с маринованной свеклой. Конечно у каждой хозяйки есть свой реце ...
    14-12-2016, 15:01
    +4

Спросите любого иностранца, какие русские блюда ему известны, и наверняка в числе первых ответов услышите: «Борщ!» И это неудивительно: оригинальный суп ярко-красного цвета с неповторимым вкусом и ароматом действительно стал одним из главных угощений в национальной русской кухне. Да и не только в русской: украинцы, белорусы, литовцы, румыны, поляки и представители многих других народов считают борщ своей гордостью и готовят его и в будни, и в праздники. Возможно, именно благодаря своей повсеместной популярности это блюдо имеет так много вариантов приготовления. Лучшими из них пользователи портала Vpuzo.com делятся с вами!

Существует множество версий, объясняющих происхождение названия борща. Некоторые этимологи склоняются к мнению, что оно образовалось от наименования борщевика – растения, традиционно входившего в состав многих крестьянских блюд на Руси. Однако есть и другие варианты: вполне вероятно, что название сложилось сразу из двух слов – «бор» и «щи». Первое указывает на характерный красный цвет супа, ведь этот корень всегда был связан с обозначением бурого оттенка. Недаром второе имя свеклы – основного ингредиента борща – звучит как «бурак», или «буряк». Ну а щи издавна являлись привычным блюдом для русских крестьян, готовивших их из капусты на мясном бульоне. Кстати, споры идут не только по поводу названия, но и по поводу права на изобретение борща. Наиболее распространенная версия появления этого супа гласит, что впервые его сварили казаки, штурмовавшие Азовскую крепость. Чтобы избавиться от голода, они взяли все, что было под рукой, а результатом их эксперимента до сих пор наслаждаются во многих странах мира.

В стародавние времена существовало три основных разновидности борща. Красный варили со свеклой, капустой, морковью и петрушкой, зеленый (весенний) – со щавелем, а холодный (летний) заправляли квасом. Часто в состав блюда входило мясо, а в период поста его заменяли грибами или рыбой. На протяжении столетий фантазия кулинаров создавала удивительные сочетания продуктов, придававших привычному борщу яркость и оригинальность. Отличный тому пример – рецепты, собранные на нашем портале. Борщ с яблоками или черносливом? Суп с баклажанами или яичным суфле? Удивляйте своих родных и близких, каждый раз находя нечто новое в самом знаменитом русском блюде.

Далее