Наверх
На сайте 48899 рецептов и 58423 отзывов! На сайте 48899 рецептов и 58423 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ: старые традиции на новый лад

 
  • Ингредиенты:

    • Свекла
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт.
    • Ребра свиные копченые
      500 г
    • Укроп
      4-5 веточ.
    • Чеснок
      4 зубка
    • Масло растительное
      для жарки
    • Мука
      2 ст. л.
    • Соль
      по акусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Сметана
      350 г
    Свекольник является одной из разновидностей борща. Отличие свекольни ...
  • Ингредиенты:

    • Свекла
      1 шт.
    • Картофель
      1 крупный
    • Кабачок
      1/2 шт.
    • Лук репчатый
      1/2 шт.
    • Морковь
      1/2 шт.
    • Перец сладкий красный
      1 шт.
    • Фасоль белая
      50грсырая
    • Капуста белокочанная
      150 гр.
    • Вода
      1,5 литра
    • Сок томатный
      100 гр.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Приправа для овощей
      по вкусу
    • Перец душистый
      горсть
    • Масло растительное
      для жарки
    • Петрушка
      по вкусу
    Фасолевый борщ с кабачком в мультиварке. Очень вкусное первое блюдо, ...
    17-10-2017, 19:45
    +2
  • Ингредиенты:

    • Свинина
      500 г
    • Картофель
      3 шт.
    • Свекла
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      0,3 шт.
    • Помидор
      5 шт.
    • Укроп
      0,3 пучка
    • Чеснок
      3-4 зубка
    • Перец красный жгучий
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Масло растительное
      для жарки
    • Томатная паста
      1 ст. л.
    Рецептов украинского борща очень много. Хочу предложить ещё один из ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон свиной
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Сельдерей корневой
      2 ломтика
    • Тыква
      2 ломтика
    • Перец болгарский
      1 шт.
    • Свекла
      0,5 шт.
    • Томатная паста
      2 ст.лож.
    • Сахар
      1 ст.лож.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Фасоль консервированная
      3 ст лож.
    • Фасоль стручковая
      6 шт.
    • Сок лимонный
      1/4 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    • Чеснок
      4 шт.
    Борщ с тыквой, коревым сельдереем, фасолью - стручковой и обычной. Б ...
    12-10-2017, 17:34
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      1,2 л
    • Морковь
      1 штука
    • Лук репчатый
      1 штука
    • Свекла
      1 штука
    • Капуста белокочанная
      250 грамм
    • Масло подсолнечное
      30 мл
    • Лавровый лист
      1 штука
    • Соль
      по вкусу
    • Пельмени
      200 грамм
    • Помидор
      2-3 штуки
    Классический всеми любимый борщ сейчас часто дополняют фрикадельками ...
    6-10-2017, 08:33
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон мясной
      1 литр
    • Сердечки утиные
      4 шт.
    • Шейка утиная
      2 шт.
    • Печень утиная
      2 шт.
    • Кожа утиная
      по вкусу
    • Картофель
      350гр.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Чеснок
      3 зубчика
    • Перец сладкий
      1/2 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Вода
      1.5 л.
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Зелень
      пучок
    • Уксус 9%
      по вкусу
    Свекольный борщ с утиными потрохами. В моей семье очень любят это го ...
    3-10-2017, 21:17
    +3
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      по вкусу
    • Бекон
      2 ломтика
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      0,5 шт.
    • Баклажан
      1 маленьки
    • Капуста белокочанная квашеная
      1,5 стакан
    • Помидор
      3 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Сахар
      1 чай.лож.
    • Чеснок
      3 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    • Сметана
      2 ст.лож.
    • Перец болгарский
      1 шт.
    Борщ с печеным баклажаном и маринованной капустой. Вкусный, сытный, ...
    27-09-2017, 15:30
    +3
  • Ингредиенты:

    • Свинина
      200 г
    • Фасоль
      горсть
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Картофель
      1-2 шт.
    • Перец болгарский
      половина
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Помидор
      4 шт.
    • Масло подсолнечное
      3 ст. л.
    • Вода
      2 литра
    Борщ приготовим на мясном бульоне. Овощи будем пассировать в сотейни ...
    22-09-2017, 23:28
    +3
  • Ингредиенты:

    • Бедро куриное
      1 шт
    • Картофель
      5-6 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      0.5 шт
    • Томатная паста
      2 ст.л
    • Сок томатный
      150 гр
    • Соль
      по вкусу
    • Чеснок
      2-3 зубка
    • Масло подсолнечное
      для жарки
    Предлагаю приготовить борщ с чесноком - вкусное и сытное блюдо. Это ...
  • Ингредиенты:

    • Ребра свиные
      2 шт.
    • Сало копченое
      2 кус.
    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Чеснок
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Зелень
      пучок
    • Вода
      1.2 л.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      по вкусу
    Борщ на свином бульоне со свеклой. Очень любим это первое блюдо, час ...
    18-09-2017, 15:43
    +2
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      по вкусу
    • Картофель
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      0,5 шт.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Капуста цветная
      2 соцветия
    • Помидор
      4 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Специи
      по вкусу
    Борщ с цветной капустой и белокочанной. Варится борщ как обычно, но ...
    13-09-2017, 19:00
    +4
  • Ингредиенты:

    • Свекла
      3 шт.
    • Картофель
      3 шт.
    • Помидор
      4 шт.
    • Морковь
      2 шт.
    • Шампиньоны
      6 шт
    • Перец болгарский
      2 шт.
    • Петрушка
      1 корень
    • Капуста белокочанная
      0,4 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      300 г
    • Перец черный
      по вкусу
    • Сметана
      350 г
    Красивый, яркий и очень вкусный борщ, не смотря на то, что он сварен ...
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Чеснок
      2 зубчика
    • Свекла
      1 шт.
    • Перец сладкий
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Мясо утки
      300 гр.
    • Бульон
      1 литр
    • Вода
      2 стакана
    • Сок томатный
      200 мл.
    • Зелень
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Перец душистый
      горсть
    Борщ на утином бульоне с мясом. Хочу поделиться с вами вариантом при ...
    3-09-2017, 12:07
    +4
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3-4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Шампиньоны
      200 г
    • Томатная паста
      2-3 ст.л.
    • Капуста белокочанная
      150-200 г
    • Специи
      по вкусу
    • Приправа для супа
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Сахар
      1 ст.л.
    • Вода
      3-4 л
    • Чеснок
      2 зуб.
    Рецептов этого украинского блюда существует множество и каждая хозяй ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 л
    • Картофель
      5 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Перец болгарский
      3 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Масло подсолнечное
      для жарки
    • Сок томатный
      300 гр.
    • Соль
      по вкусу
    Борщ со свеклой на курином бульоне вкусный и сытный. Рецептов этого ...

Спросите любого иностранца, какие русские блюда ему известны, и наверняка в числе первых ответов услышите: «Борщ!» И это неудивительно: оригинальный суп ярко-красного цвета с неповторимым вкусом и ароматом действительно стал одним из главных угощений в национальной русской кухне. Да и не только в русской: украинцы, белорусы, литовцы, румыны, поляки и представители многих других народов считают борщ своей гордостью и готовят его и в будни, и в праздники. Возможно, именно благодаря своей повсеместной популярности это блюдо имеет так много вариантов приготовления. Лучшими из них пользователи портала Vpuzo.com делятся с вами!

Существует множество версий, объясняющих происхождение названия борща. Некоторые этимологи склоняются к мнению, что оно образовалось от наименования борщевика – растения, традиционно входившего в состав многих крестьянских блюд на Руси. Однако есть и другие варианты: вполне вероятно, что название сложилось сразу из двух слов – «бор» и «щи». Первое указывает на характерный красный цвет супа, ведь этот корень всегда был связан с обозначением бурого оттенка. Недаром второе имя свеклы – основного ингредиента борща – звучит как «бурак», или «буряк». Ну а щи издавна являлись привычным блюдом для русских крестьян, готовивших их из капусты на мясном бульоне. Кстати, споры идут не только по поводу названия, но и по поводу права на изобретение борща. Наиболее распространенная версия появления этого супа гласит, что впервые его сварили казаки, штурмовавшие Азовскую крепость. Чтобы избавиться от голода, они взяли все, что было под рукой, а результатом их эксперимента до сих пор наслаждаются во многих странах мира.

В стародавние времена существовало три основных разновидности борща. Красный варили со свеклой, капустой, морковью и петрушкой, зеленый (весенний) – со щавелем, а холодный (летний) заправляли квасом. Часто в состав блюда входило мясо, а в период поста его заменяли грибами или рыбой. На протяжении столетий фантазия кулинаров создавала удивительные сочетания продуктов, придававших привычному борщу яркость и оригинальность. Отличный тому пример – рецепты, собранные на нашем портале. Борщ с яблоками или черносливом? Суп с баклажанами или яичным суфле? Удивляйте своих родных и близких, каждый раз находя нечто новое в самом знаменитом русском блюде.

Далее