Борщ с пассированными овощами и фасолью

В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем фасоль и порезанное на куски мясо. Фасоль молодую можно не замачивать. Если фасоль твердая, ее, предварительно, нужно подержать пару часов в воде.

Для вкуса добавляем в бульон соль, перец, лавровый лист, и небольшой кусок лука. Лук и лавровый лист уберем, когда бульон будет готов. Готовится бульон около часа.

В кипящий бульон добавляем картофель и перец порезанные кусочками.

Через 15 минут насыпаем шинкованную капусту.

Параллельно с приготовлением борща пассируем овощи. В сотейник наливаем масло, высыпаем порезанный лук, через пару минут добавляем тертую морковь и свеклу. Когда овощи готовы добавляем пропущенные через мясорубку помидоры и готовим еще пару минут.

Пассированные овощи в томате перекладываем в кастрюлю с борщом и доводим до кипения. Борщ настаиваем около 20 минут.

Борщ с пассированными овощами и фасолью готов, приятного аппетита.