Бульон из костей
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4072 раз
Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра или курицу, утку, баранину, тогда мясо мы съели, а кости отправили в мусор. Европейцы очень экономные и они никогда не выбросят кости. Они их собирают и складывают в морозилку. Когда собрали нужное количество - варят бульон. Мне стало интересно и я нашла в интернете приготовление такого бульона. Повара советуют соединять кости от птицы. К ним можно добавить свиные. А бараньи готовить или отдельно или добавлять тоже свиные. Бульон получился наваристый и очень вкусный. Его можно просто пить. Можно приготовить первые блюда или заморозить бульонные кубики.
Ингредиенты
- Кости по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
В кастрюлю я выложила куриные и свиные кости.
Шаг 2 из 6
Нарезала на большие куски морковь, лук, сельдерей. Добавила нижнюю часть петрушки и укропа, лавровый лист.
Шаг 3 из 6
Залила водой и поставила на огонь.
Шаг 4 из 6
После закипания, убавила огонь до минимума и томила 3 часа под крышкой. Не солить и не перчить.
Шаг 5 из 6
Бульон процедить и..
Готово!
использовать по назначению. Советую попробовать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
Pizd..cj ne nado o europeicah kotorije sobirajut kosti!
14 ноября 2015 22:36
Ответить
А я настаиваю, собирают!
15 ноября 2015 21:29
Ответить
@lorik26lorik26, Вы настаиваете????!!!! Ха-ха Это в какой же стране Европы Вы такое видели, можно поинтересоваться?
13 декабря 2015 20:45
Ответить
А я давно про него знаю, но по привычке кости выбрасывала, а вспоминала когда они были в мусоре. ))))Теперь когда попробовала, выбрасывать не буду.
11 ноября 2015 18:38
Ответить
Лариса! Это просто супер, никогда не слыхала о таком способе варки бульона. Обязательно попробую . Рассказала соседке, а оказывается она уже давно так готовит. А когда косточек было много, то к утру бульон застыл, как холодец!
11 ноября 2015 18:07
Ответить
Курочка с овощами в пакете для запекания
Блюдо 2-в-1, и курица и гарнир.
30.11.2014, 00:38
tanana
Курочка с морковью по-корейски
Нежное куриное мясо под острой "шубкой". ...
12.04.2014, 19:46
tanana
Курица в сметанно-горчичном соусе запеченная в духовке
Курица, запеченная в духовке - это универсальное блюдо, которое прек ...
30.08.2020, 22:53
uliay
Салат «Цветок подсолнуха»
Мясной салат в виде цветка подсолнуха! Вкусный и сытный! ...
28.07.2012, 01:54
anastasiya_pan
Кок*о вен (курица в вине)
Знаменитое французское блюдо станет изюминкой вашего ужина. Не сложн ...
05.02.2014, 16:27
Вьюга
Курица с апельсином по-испански
Ароматная курочка с сочным апельсином получается очень нежной на вку ...
25.05.2012, 15:36
ОльгаЧ
Капустный суп с кольраби, перцем и горчицей
Капустный суп с кольраби, перцем и горчицей - это легкий суп на аром ...
28.11.2020, 21:39
tanana
Зеленый борщ с курицей и томатом
Предлагаю свой вариант вкусного зеленого борща с томатом, который го ...
13.04.2013, 23:35
Елена Калинина
Запеченная курица с молодым картофелем в духовке
Запеченная курица с молодым картофелем в духовке. Предлагаю вашему в ...
28.06.2021, 13:12
ihajse
Чахохбили из курицы
Попробуйте приготовить ароматное, сытное и очень аппетитное блюдо гр ...
17.07.2020, 09:43
Marina30