Наверх
На сайте 46982 рецептов и 56661 отзывов! На сайте 46982 рецептов и 56661 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Вкусная солянка: в чем соль?

 
  • Ингредиенты:

    • Хек
      1 шт.
    • Морковь
      40 гр.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Огурец соленый
      1 шт.
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Бульон рыбный
      500 мл.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Укроп
      пучок
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Приправа для рыбы
      щепотка
    Быстрая рыбная солянка на сковороде . Хочу поделиться с вами рецепто ...
    22-06-2017, 13:21
    +5
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      700 мл.
    • Колбаса вареная
      100 гр.
    • Филе куриное (отварное)
      100 гр.
    • Колбаски охотничьи
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Огурец соленый
      1 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Сок томатный
      100 мл.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Перец душистый
      щепотка
    • Укроп
      пучок
    Солянка по - быстрому . Хочу поделиться с вами рецептом приготовлени ...
    5-06-2017, 12:21
    +2
  • Ингредиенты:

    • Лук репчатый
      60 гр.
    • Морковь
      60 гр.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Ветчина
      60 гр.
    • Колбаса копченая
      60 гр.
    • Телятина мякоть
      100 гр.
    • Каперсы
      30 гр.
    • Перец чили
      3 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Томатная паста
      100 гр.
    • Сахар
      щепотка
    • Вода
      1 л.
    • Зелень
      15 гр.
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      по вкусу
    Мне очень нравиться солянка, часто готовлю ее дома. Сегодня я пригот ...
    29-04-2017, 23:36
    +4
  • Ингредиенты:

    • Ветчина
      100 гр.
    • Колбаса сырокопченая
      50 гр.
    • Бекон
      50 гр.
    • Чеснок
      3 гр.
    • Лук репчатый
      40 гр.
    • Огурец соленый
      40 гр.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Оливки зеленые
      25 гр.
    • Оливки черные
      25 гр.
    • Соус томатный
      100 гр.
    • Бульон куриный
      1 л.
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь перцев
      щепотка
    • Перец душистый
      щепотка
    • Лавровый лист
      2 шт.
    Хочу предложить вам приготовить быстрый вариант приготовления мясног ...
    31-03-2017, 11:52
    +1
  • Ингредиенты:

    • Курица
      200 г
    • Говядина мякоть
      200 г
    • Свинина мякоть
      150 г
    • Сосиски
      1 шт.
    • Колбаса копченая
      150 г
    • Маслины
      10 шт.
    • Масло подсолнечное
      2 ст. л.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Огурец маринованный
      3 шт.
    • Лимон
      0.5 шт.
    • Перец черный
      4 шт.
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Сок томатный
      250 г
    • Соль
      по вкусу
    Вкус солянки насыщенный кисло-соленый, благодаря добавлению соленых ...
    14-02-2017, 00:56
    +4
  • Ингредиенты:

    • Сосиски молочные
      100 гр.
    • Колбаса вареная
      100 гр.
    • Колбаса сырокопченая
      50 гр.
    • Бекон
      50 гр.
    • Огурец соленый
      60 гр.
    • Оливки зеленые
      50 гр.
    • Лук репчатый
      30 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Томатная паста
      100 гр.
    • Сахар
      щепотка
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Перец душистый
      щепотка
    • Укроп
      10 гр.
    • Розмарин
      1 ветка
    Солянка из четырех видов мяса очень вкусная и сытная. Приготовила ее ...
    13-01-2017, 18:08
    +1
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      4 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Масло растительное
      2 ст.л.
    • Огурец маринованный
      1 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Укроп
      по вкусу
    • Вода
      800 мл
    • Колбаса
      200 гр.
    Солянка - популярное первое блюдо, которое имеет множество рецептов. ...
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Чеснок
      2 зубчика
    • Помидор
      2 шт
    • Огурец квашеный
      2 шт
    • Оливки зеленые
      полбанки
    • Колбаса вареная
      70 гр
    • Ветчина
      50 гр
    • Грудка куриная копченая
      100 гр
    • Лавровый лист
      2 шт
    • Смесь перцев
      по вкусу
    Солянки относятся к рассольным супам и являются русским национальным ...
  • Ингредиенты:

    • Курица отварная
      200 гр.
    • Лук репчатый
      50 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Огурец соленый
      50 гр.
    • Оливки зеленые
      50 гр.
    • Бульон куриный
      1.5 л.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Помидор
      100 гр.
    • Перец болгарский
      50 гр.
    • Томатная паста
      50 гр.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Смесь перцев
      щепотка
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Петрушка
      10 гр.
    Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и очень ароматной солянки на ...
    22-08-2016, 22:24
    +2
  • Ингредиенты:

    • Сердце свиное
      500 г
    • Грудинка говяжья
      300 г
    • Колбаса копченая
      200 г
    • Колбаса вареная
      200 г
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Морковь
      2 шт
    • Огурец консервированный
      3-4 шт
    • Томатная паста
      3 ст.л
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт
    • Масло растительное
      4 ст.л
    • Оливки зеленые
      100 г
    • Зелень
      пучок
    • Лимон
      0,5 шт
    • Сметана
      100 г
    • Вода
      2,5 - 3 л
    Солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для ...
  • Ингредиенты:

    • Вода
      2,5 л
    • Шампиньоны
      300 г
    • Картофель
      300 г
    • Огурец маринованный
      200 г
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Рассол
      стакан
    • Томатная паста
      2 ст.л
    • Масло растительное
      4 ст.л
    • Оливки зеленые
      100 г
    • Лимон
      0,5 шт
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт
    • Зелень
      по вкусу
    Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. ...
  • Ингредиенты:

    • Куриное мясо копченое
      350 гр.
    • Картофель
      150 гр.
    • Лук репчатый
      50 гр.
    • Морковь
      50 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Масло растительное
      40 мл.
    • Оливки зеленые
      15 гр.
    • Оливки черные
      15 гр.
    • Огурец соленый
      1 шт.
    • Сок томатный
      150 мл.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Перец душистый
      щепотка
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Петрушка
      10 гр.
    • Лук зеленый
      10 гр.
    Приготовила я на днях вот такую вот солянку с копченым куриным филе, ...
    15-05-2016, 15:30
    +3
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      150 гр.
    • Лук репчатый
      50 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Морковь
      40 гр.
    • Маслины
      60 гр.
    • Огурец соленый
      40 гр.
    • Колбаса копченая
      100 гр.
    • Бастурма
      50 гр.
    • Томатная паста
      100 гр.
    • Кетчуп
      50 гр.
    • Сок лимонный
      1 ч.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Перец душистый
      щепотка
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Петрушка
      10 гр.
    • Масло растительное
      30 мл.
    Солянка это первое блюдо которое готовиться с разными видами мяса, с ...
    17-04-2016, 22:39
    +2
  • Ингредиенты:

    • Грудка куриная
      1 шт.
    • Мясо сырокопченое
      150 гр.
    • Колбаса вареная
      150 гр.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Огурец маринованный
      100 гр.
    • Томатная паста
      3 ст.л.
    • Картофель
      3 ср.шт.
    • Лавровый лист
      2-3 листа
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Оливки зеленые
      для подачи
    • Лимон
      для подачи
    • Масло растительное
      для жарки
    • Зелень
      для подачи
    Солянку очень многие обожают есть: этот суп буквально насыщен самыми ...
    13-04-2016, 10:46
    +3
  • Ингредиенты:

    • Бульон
      2 литра
    • Картофель
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Крупа кукурузная
      3 ст лож.
    • Огурец соленый
      3 шт.
    • Помидор
      2-3 шт.
    • Шампиньоны
      4 шт.
    • Колбаски
      300-400 гр
    • Оливки зеленые
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    Сборная солянка с грибами - шампиньон, разнообразными копченостями и ...
    15-03-2016, 17:12
    +3

Солянка – уникальный пример того, как одно блюдо может с успехом заменить на столе и первое, и второе. Это исконно русская пища, известная благодаря своему необычному вкусу: насыщенному, острому, пряному. Сегодня ее подают в ресторанах национальной кухни и готовят в домашних условиях, при этом ингредиенты могут быть самыми разными: от традиционных соленых огурчиков и грибов до каперсов и буженины. Солянка – блюдо поистине универсальное: достаточно торжественно оформить его и добавить необычные компоненты – и вот уже готово ароматное горячее, достойное любого застолья. Портал Vpuzo.com постоянно пополняется новыми интересными рецептами, с помощью которых можно существенно разнообразить ежедневное меню!

Немного истории

Солянка была известна на Руси еще в XV веке, и своим названием она во многом обязана рецептуре. В ней гармонично сочетаются ингредиенты щей (сметана, капуста) и рассольника (огуречный рассол, маринованные огурцы). Позднее название блюда немного исказилось и стало звучать как «селянка»: в XVIII веке оно на время исчезло с богатых столов. Искушенные деликатесами аристократы стали считать его едой для простолюдинов, ведь это жирное и сытное кушанье действительно часто готовили в крестьянских домах. Тем более, оно помогало не только утолять голод, но и долго не пьянеть при обильных алкогольных возлияниях. Отсюда и другое бытовавшее тогда название солянки – «похмелка». Однако спустя десятилетия густое и наваристое блюдо вновь вернулось в меню именитых ресторанов: великолепный вкус и многочисленные целебные свойства не могли долго оставаться незамеченными.

Залог насыщенного вкуса

Существует три основных разновидности солянки: мясная, рыбная и грибная. В их основе – концентрированный бульон, дополненный солеными огурцами, грибами, каперсами, оливками, лимоном и даже квасом. Таким образом, это удивительное блюдо соединяет в себе признаки ухи, рассольника, щей, и можно как угодно расставлять акценты, экспериментируя со вкусом и ароматом. Разумеется, в этом помогают и всевозможные специи: петрушка, укроп, чеснок, перец, лук, щедро добавляемые в бульон.

Солянка – это не только насыщенный вкус, но и ощутимая польза для здоровья. Каждый компонент в ее составе содержит ценные вещества: капуста и огурцы – витамин C, мясо, рыба и грибы – белок, сметана – кальций, зелень – пектины и антиоксиданты.

Участники портала Vpuzo.com регулярно публикуют оригинальные рецепты этого блюда: домашние и ресторанные, традиционные и новаторские, повседневные и праздничные. Пробуйте и делитесь своими любимыми способами приготовления!

Далее