Тыквенный суп с сырными клецками

В кастрюльке на оливковом масле потушить до мягкости лук порей.

Добавить кусочки тыквы.

Затем соцветия цветной капусты.

Залить овощным бульоном и варить до готовности овощей.

Пока готовятся овощи готовим клецки .
Яйца взбить со сливками .

Добавить манную крупу, резанную зелень петрушки и тертый сыр.

Всыпать муку и разрыхлитель для теста . Хорошо размешать.

Тесто выкладывать чайной ложкой в кипяшую воду. Клецки варить пока не всплывут.
Вынуть на тарелочку.

Суп перелить в блендер и взбить до однородной массы.

Приправить по вкусу.

Суп разлить по тарелкам и разложить клецки.
Приятного аппетита !