Суп харчо
Понравился 2 поварам
Просмотрен 11346 раз
Харчо - это сытный мясной суп с очень насыщенным вкусом. Терпкость грецких орехов,восхитительный аромат специй,сливочного пюре, и зелени никого не оставят равнодушным к этому изумительному вкусу. Суп харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».
Ингредиенты
- Вода 3 л
- Говядина 700 г
- Рис 100 г
- Орехи грецкие 100 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 6-7 зуб.
- Соус ткемали 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Зелень 6 ст. лож.
- Хмели-сунели 1 ч. лож.
- Базилик 1 ч. лож.
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Куркума 0,5 ч. лож
- Сок томатный 300 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Обед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10
Говядину варим до готовности, приблизительно 2 часа, вынимаем и нарезаем, а бульон процеживаем и отправляем мясо в суп.
Шаг 2 из 10
Рис промываем под проточной водой и отправляем вариться в суп на 20 минут.
Шаг 3 из 10
Лук мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле.
Шаг 4 из 10
Нам понадобятся грецкие орехи.
Шаг 5 из 10
Пробиваем их в блендере.
Шаг 6 из 10
Нам понадобится томатный сок.
Шаг 7 из 10
Острый перец мелко нарезаем вместе с зёрнышками.
Шаг 8 из 10
В кастрюлю с мясом, бульоном и рисом, добавляем томатный сок, грецкие орехи, лук, чеснок рубленый, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, базилик, жгучий перец, лавровый лист, куркума, соль. Варить ещё 5 минут.
Шаг 9 из 10
Настаиваем пол часа.
Готово!
Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Это мой любимый! Спасибо, Леночка!
4 декабря 2015 12:10
Ответить
хороший супчик!
3 декабря 2015 20:42
Ответить
Баранина в кунжутной панировке
Сочный бараний стейк не оставит равнодушным любителя этого мяса. ...
24.01.2014, 17:22
Вьюга
Баранина, тушенная с сухофруктами и овощами
Сытный обед из баранины,очень ароматный от сухофруктов. ...
07.02.2014, 18:44
Вьюга
Тушеная баранина с овощами и травами
Тушеная баранина с овощами и травами. Баранина - это любимое мясо жи ...
15.12.2017, 15:17
lorik26
Щи с бараниной
Щи получились на славу - вкусные, ароматные и наваристые! :) ...
29.04.2012, 18:03
ОльгаЧ
Печеные котлеты из говядины и баранины
Котлеты эти получаются ароматные. Легкий привкус баранины, сочные и ...
13.08.2014, 17:00
Oduvanchik
Котлеты из рубленной баранины с овощами
Такие котлеты из рубленного мяса баранины очень сочные и вкусные. Их ...
12.10.2015, 12:51
lorik26
Плов с бараниной
Ароматный и вкусный плов с бараниной подойдет как для праздничного с ...
28.02.2015, 19:26
alfia
Ленивые манты с бараниной
Вкусные манты с начинкой из баранины. Сочные и ароматные... ...
13.02.2014, 15:50
Oduvanchik
Баранья шея со специями
Нежнейшая шея барашка замаринованная в специях (кориандр и мускатный ...
01.06.2015, 19:23
Oduvanchik
Шурпа из баранины
Настоящая кавказская шурпа из баранины с помидорами. ...
12.03.2014, 14:04
Oduvanchik