Самса ( Самоса) с курицей

nnoir

7-04-2014, 08:10

5.00

2 голоса

Вкусно. Напоминает лето в Крыму.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Узбекская
Основной ингредиент:Куриное мясо
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Куриное мясо без кожи 500 гр
Лук репчатый 3 шт
Масло сливочное 50 гр
Масло растительное 1 ст. ложка
Мука (должно получиться крутое тесто) 3 стакана
Соль 1 ч. ложка
Вода холодная 1 стакан
Яйцо для смазки 1 шт
Кунжут не обязательно.

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

В миску просейте муку. Добавьте соль.

Шаг 2 из 13

Влейте холодную воду. Замесите тесто. Влейте 1 ст. ложку растительного масла. Снова замесите тесто.

Шаг 3 из 13

Затяните его пленкой и оставьте на 15 минут полежать.

Шаг 4 из 13

Стол припудрить мукой. Раскатать тесто в пласт.

Шаг 5 из 13

Верхнюю часть теста смазать сливочным маслом. Не нужно накладывать масло. Просто смажьте кисточкой пласт теста. Сливочное масло комнатной температуры. Сверните тесто в рулет так, чтоб масло оказалось внутри. Рулет перенесите на доску. Оберните пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 6 из 13

Мясо курицы нарезать на мелкие кусочки. Для блюда не обязательно брать филейную часть. Нужно мясо без шкурки.

Шаг 7 из 13

В кофемолке смолоть 1 ч. ложку зиры и 1 ч. ложку уцхо-сунели. Полученной массой посыпать мясо. Добавить соли по вкусу и перца.

Шаг 8 из 13

Репчатый лук нарезать меленько. Смешать с мясом. Не жалейте лука. Чем больше его, тем вкуснее получится блюдо.

Шаг 9 из 13

Подготовьте 1 яйцо для смазки готовых изделий перез выпечкой. Взбейте яйцо вилкой.

Шаг 10 из 13

Достаем из холодильника тесто. Нарезаем его на 15-20 кусочков. Каждый раскатываем в пласт. Выкладываем начинку.

Шаг 11 из 13

Защипываем края.

Шаг 12 из 13

Противень покрыть пергаментом. Выложить сформированную самсу. Разогреть духовку до 200 градусов.

Готово!

Перед выпечкой посыпать смазать яйцом. Посыпать кунжутом. Запечь. Время запекания 20 минут.
Подать к столу. Вкусно в горячем и холодном виде.