Соленая теша семги
Засолить обрезь красной рыбы в домашних условиях так же просто, как и любую другую рыбу. Пропорции даны из расчета на 500 граммов теши.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Семга соленая
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Теша семги 500 гр.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Душистый перец 0,25 ч.л.
- Молотый перец 0,5 ч.л.
- Вода 1 л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Перед засолкой тешу обязательно нужно разморозить, промыть и удалить плавники.
Шаг 2 из 4
Засыпаем тешу солью, сахаром, душистым и молотым перцем.
Шаг 3 из 4
Заливаем холодной фильтрованной водой, чтобы вся рыбная обрезь была покрыта жидкостью. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
Кладем в миску тарелку меньшего диаметра, сверху располагаем груз. Отправляем в холодильник на 2-е суток.
Кладем в миску тарелку меньшего диаметра, сверху располагаем груз. Отправляем в холодильник на 2-е суток.
Готово!
Соленую тешу перебрать, вынуть кости, разобрать на крупные волокна. Можно кушать как закуску к пиву, а можно использовать ее для наполнения тарталеток, блинов, пирожков.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!