Хачапури

Oduvanchik

12-03-2014, 13:51

0 голосов

Вкусные грузинские хачапури с картошкой.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Грузинская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Я предлагаю вам рецепт классического грузинского хачапури из теста, приготовленного на кефире. Для начала смешайте яйца с холодным кефиром и содой.

Шаг 2 из 10

Сливочное масло растопите, слегка остудите и влейте к кефиру. Взбейте массу миксером до однородности.

Шаг 3 из 10

Подсыпайте порциями муку и соль, каждый раз доводя тесто до однородности. Когда тесто станет густым, начните замешивать руками. Тесто должно получится нежным, легким и мягким, как дрожжевое. При этом оно будет лишь слегка липнуть к рукам.

Шаг 4 из 10

Картофель отварите до готовности. Зеленый лук и укроп порубите мелко.

Шаг 5 из 10

Превратите картофель с зеленью в пюре, посолите по вкусу. Можно, по желанию, добавить немного сливочного масла в начинку.

Шаг 6 из 10

Раскатайте из кусочка теста размером в кулак лепешку толщиной в 1 см. Начинку выложите слоем в толщину 1 см не доходя до краев лепешки примерно 2 см.

Шаг 7 из 10

По кругу поднимите края лепешки скрепляя их в центре.

Шаг 8 из 10

Залепите серединку хорошенько, присыпьте сверху мукой и придавите лепешку. Растолкайте ее аккуратно пальцами в плоскую лепешку толщиной в 2-3 см.

Шаг 9 из 10

Жарить хачапури можно на сале, сливочном масле или небольшом количестве растительного. Но лучше конечно же на сале. Кроме того, пекут лепешки под крышкой на среднем огне. До коричневатого цвета с обоих сторон. Выкладывая на тарелку хачапури нужно обильно с обоих сторон смазать сливочным маслом как блины.

Готово!

Такие хачапури хороши как горячими, так и холодными. Особенно хорошо подавать их со сметаной или кефиром. Кушайте на здоровье!=)