Щи с языком
Щи из свежей капусты - традиционное русское блюдо. Эти щи получаются наваристые, потому что овощи сначала обжариваются. А добавление отваренного на пару языка придает им оригинальность.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Язык свиной
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Язык свиной 300 гр.
- Картофель 400 гр.
- Капуста белокочанная 400 гр.
- Помидор 200 гр.
- Бульон мясной 2 л.
- Лук репчатый 120 гр.
- Морковь 100 гр.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Подготовить продукты для щей.
Шаг 2 из 13
Язык вымыть проточной холодной водой, положить в пароварку. Приправить по вкусу солью и перцем.Готовить на пару 2-2,5 часа. Можно отварить на пару в мультиварке- скороварке под высоким давлением. Тогда на варку уйдет 1 час.
Шаг 3 из 13
Сваренный язык очистить под холодной водой и нарезать кусочками.
Шаг 4 из 13
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Шаг 5 из 13
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6 из 13
Картофель и помидоры очистить и нарезать кубиками.
Шаг 7 из 13
Капусту нашинковать.
Шаг 8 из 13
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить до прозрачности лук.
Шаг 9 из 13
Положить морковь и готовить еще 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 10 из 13
Добавить картофель, капусту и помидоры, обжаривать еще около 5-10 минут.
Шаг 11 из 13
Влить бульон, довести до кипения и приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 12 из 13
Накрыть крышкой кастрюлю, прикрутить до минимума огонь и варить щи 25 минут.
Готово!
При подаче в каждую тарелку положить несколько ломтиков языка. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!