Мандариновый суп с йогуртовым суфле
Вкуснейший ароматный мандариновый десерт со сливочным суфле - идеальное сочетание! Приготовьте его на праздничный стол или просто так полакомиться. Уверяю, вы остаетесь очень довольны.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливки 35%
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сливки 35% 220 мл
- Шоколад белый 50 гр
- Йогурт натуральный 160 мл
- Желатин 10 гр
- Сахар 100 гр
- Сок мандариновый 600 мл
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
- Ежевика 60 гр
- Вода 10 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
В ковшике смешать сливки, йогурт и сахар 60 гр. Поставить на маленький огонь, помешивая довести до кипения, затем снять с огня
Шаг 2 из 10
Тем временем белый шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить (удобно это делать в микроволновке).
Шаг 3 из 10
Желатин замочить в воде (достаточно 2-3 ст. л.). Дать ему набухнуть. Затем растопить, но не кипятить (можно также это сделать в микроволновке).
Шаг 4 из 10
В горячую сливочную смесь добавить шоколад и желатин. Размешать венчиком. Смесь вылить в подходящую форму (примерно 20х20 см). Накрыть и убрать в холодильник до застывания. По готовности нарезать на маленькие кубики. Я вырезала при помощи плужера цветочки.
Шаг 5 из 10
Тем временем сделать сок из мандаринов. Мандарины очистить от кожуры, удалить семечки, если есть. При помощи соковыжималки отжать сок
Шаг 6 из 10
Крахмал развести в столовой ложке воды.
Шаг 7 из 10
Мандариновый сок смешать с сахаром 2 ст.л. и довести до кипения. Тонкой струйкой ввести крахмал, при этом размешивая венчиком, во избежание образования комочков. Дать закипеть, затем убрать с огня и остудить.
Шаг 8 из 10
Для тартара ежевику смешать с сахаром 20 гр и водой.
Шаг 9 из 10
Проварить до густоты (можно растолочь толкушкой). Дать остыть.
Готово!
В тарелки разлейте суп.
Выложите несколько кубиков суфле.
Между ними положите ежевичный тартар.
Можно украсить листиками мяты по желанию и посыпать ванильной карамелью.
Приятного аппетита!
Выложите несколько кубиков суфле.
Между ними положите ежевичный тартар.
Можно украсить листиками мяты по желанию и посыпать ванильной карамелью.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!