Ягодные кексы

На первом этапе приготовления растопите сливочное масло и поставьте остывать. Тем временем смешайте яйца с молоком и переболтайте полученную массу вилкой.

В отдельной глубокой миске просейте несколько раз муку с разрыхлителем.

Остывшее сливочное масло медленно, струйкой влейте в молочно-яичную смесь, всыпьте сахар и при помощи миксера на самой медленной скорости доведите массу до однородного состояния.

Теперь будем вводить муку. Постарайтесь просеять муку в тесто как бы "горкой". После этого аккуратненько ложкой движениями сначала вбок, потом снизу вверх перемешайте тесто. Теперь разотрите его полностью до однородного состояния. На этот процесс может уйти довольно много времени, но это необходимо сделать именно так. Попробуйте тесто на вкус, чтобы оно было достаточно ля вас сладкое.

Когда тесто будет готово, нужно начать медленно порциями подмешивать малину. Делайте это бережно, чтобы ягоды не помялись и не развалились. Готовое тесто разложите по неглубоким силиконовым формочкам, заполняя их на половину. Сделайте так, чтобы малина сверху не выглядывала, иначе она припечется. Выпекайте кексы до 20 минут при температуре 180 градусов. Первые 15 минут духовку не открывайте. Кексы должны подрумянится и позолотиться.

Готовые кексы перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Ням-ням=)