Лимонно-лаймовое мороженое
Сегодня у меня день рождения! Угощайтесь ;)) Представляю Вашему вниманию вкуснейший цитрусовый вариант! Восхитительный сливочный вкус в обрамлении ванили, лимона и лайма, ммм... очень вкусно!
Ингредиенты
- Лайм 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сливки 33% 350 мл
- Желток 3 шт.
- Сахар коричневый 75 г
- Ванилин по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Желтки взбивать с сахаром и ванилином около 5 минут. Сливки (200 мл) вылить в кастрюльку, добавить цедру лимона и лаймов, довести почти до 85*С (или когда от сливок начнет подниматься пар).
Шаг 2 из 5
Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком. Поставить смесь на средний огонь и снова довести до 85*С, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 3 из 5
Добавить взбитые сливки (150 г), перемешать. Влить сок лимона и лаймов, перемешать. Массу перелить в мороженицу и готовить около 25-30 минут.
Шаг 4 из 5
***Если не любите ощущать цедру в мороженом, то на этом этапе можно процедить смесь, переливая в мороженицу.*** Если мороженицы нет, то перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь. Через 1,5-2 часа мороженое будет готово.
Готово!
Приготовленное мороженое разложить с помощью специальной ложки по креманкам/бокалам/ча шкам и подавать, посыпав цедрой лайма. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
cyper
Спасибо, дорогая!
Впузик,
Спасибо большое!
tanana,
Девочки, спасибо большое!