Рис мелосо с мидими и овощами
"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец".
Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и сделала полпорции. Получилось очень вкусно, всем рекомендую! ;)
Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и сделала полпорции. Получилось очень вкусно, всем рекомендую! ;)
Ингредиенты
- Шафрановый чай 1/4 стакана
- Чеснок 1 зубчик
- Сладкий зеленый перец 50 г
- Сладкий красный перец 1/4 шт.
- Варено-мороженные мидии 150 г
- Томатный сок 100 мл
- Паприка 0,5 ч.л.
- Рис 150 г
- Соль по вкусу
- Рыбный бульон 600 мл
- Оливковое масло для обжарки
- Петрушка для подачи
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
На оливковом масле обжарить нарезанные перцы и чеснок минут 5.
Шаг 2 из 6
Добавить мидии, готовить 4 минуты, влить томатный сок, продолжая жарить. Всыпать паприку, перемешать.
Шаг 3 из 6
Добавить рис и шафрановый чай, перемешать, пока рис не примет цвет шафрана.
Шаг 4 из 6
Посолить, влить горячий бульон, довести до кипения и варить 15-18 минут.
Шаг 5 из 6
Снять с огня, дать настояться минут 10 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!