Малосольные огурцы (холодного засола)
Малосольные огурцы холодного засола с пряным букетом подобраной зелени, особенность приготовления рассола для маринада в добавлении сильногазированной воды.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лист вишневый
- Тип блюда:Холодное блюдо
- Листья вишни 10 г
- Листья черной смородины 10 г
- Хрен листовой 20 г
- Чеснок дольки 2 шт.
- Перец чили молотый 2 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Огурцы 500 г
- Соль 4 ч.л.
- Сильногазированная вода 500 мл
- Листья вишни 10 г
- Листья черной смородины 10 г
- Укроп зонтичный 20 г
- Хрен листовой 20 г
- Чеснок дольки 2 шт.
- Перец чили молотый 2 ч.л.
Собираем всю зелень, моем и обдаем кипятком. Огурцы подбираем примерно одного размера, обрезаем им кончики. Зелень укладываем на дно банки: листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Потом огурцы и сверху прокладываем листьями хрена и зонтиками укропа. Соль 4 ч.л. и сильногазированная вода 50 мл разводим в части минеральной воды соль до полного растворения. Сильногазированную воду 450 мл и получившийся раствор с оставшейся минеральной водой смешиваем и заливаем до полной банки. Оставляем в прохладном месте на 2−3 дня.