Вход

Карась по- старинному

Понравился 1 повару Просмотрен 2070 раз
фото рецепта: Карась  по- старинному
3717 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
По такому рецепту готовили наши бабушки, прабабушки, у которых кроме печи не было никаких мултиварок и прочего, но тем не менее блюда получались очень вкусными. Один из таких рецептов передался мне от моей бабушки, это караси из печи, ну а у меня из электрической духовки. Рецепт простой, правда есть несколько небольших секретов.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКарась
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Караси должны быть живые, в крайнем случае полуживые. Потрошим их, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Моем и удаляем лишнюю воду.Рыба должна быть сухой. Это обязательное условие.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №1
Шаг 2 из 8

Натираем рыбу любимыми специями и травами, если есть возможность сверху завернуть ветками крапивы. Но пока не сезон. Оставляем на 12 часов в холодильнике. Наши бабушки заворачивали в чистую ткань и уносили в погреб.Перед жаркой с рыбы вытираем травы и специи, а посыпаем только солью и перцем.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №2
Шаг 3 из 8

Ещё одно условие, нам нужен лук. Его должно быть много. Он должен полностью покрыть дно посуды в которой будем запекать. Лук нарезаем полукольцами. Чем больше лука, тем вкуснее рыба.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №3
Шаг 4 из 8

Противень смазываем растительным маслом и посыпаем луком. Перемешиваем, разравниваем.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №4
Шаг 5 из 8

На лук выкладываем рыбу. Её также сбрызгиваем растительным маслом. Но и это не всё, Между рыбой на лук налейте горячую воду, так, чтобы воду не лить на рыбу, а между ней. Вода должна покрыть лук.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №5
Шаг 6 из 8

Отправляем рыбу в духовку запекаться.Первых 8-10 минут нагрев 200-210*, затем нагрев уменьшаем и тушим до тех пор, пока рыба не покроется золотистым цветом, а вода не испарится.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №6
Шаг 7 из 8

Рыба готова.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №7
Готово!

Угощаем родных и близких.

Фото приготовление рецепта: Карась  по- старинному шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
bvlena,
Тория,
ihajse,
Всем большое спасибо!
13 апреля 2015 21:22
Очень аппетитно и думаю что очень вкусно)))
11 апреля 2015 20:52
Вкусно как!
11 апреля 2015 18:23
красивущий!
11 апреля 2015 17:30
Похожие рецепты по ингредиентам