Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4630 раз
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.
Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.
Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут
Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком
Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу
Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры
Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.
Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут
Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.
Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.
Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.
Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.
Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам
Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье)
16 октября 2015 15:56
Ответить
Селедка под шубой
Вариант всеми любимого салата .. еще один )) Отсутствие отварного ка ...
04.01.2016, 12:25
Татьяна Маражо
Салат из свеклы и картофеля
Очень вкусный, простой в приготовлении салат, который можно приготов ...
20.11.2016, 18:18
Елена Калинина
Карпаччо из свеклы
Карпаччо из свеклы вкусная закуска, которую можно приготовить для пр ...
13.02.2020, 15:19
Pearl
Салат со свеклой и брынзой
Салат со свеклой и брынзой желательно готовить непосредственно перед ...
17.10.2019, 20:13
tanana
Свекольный салат
Этот салат вкусно дополнит мясное блюдо, как шашлык или куриные нож ...
05.06.2014, 11:52
Татьяна Маражо
Винегрет с краснокочанной капустой и фасолью
Что может быть проще винегрета?Однако сегодня я хочу предложить вам ...
16.03.2017, 21:46
Вьюга
Брускетта со свекольным муссом и копченой рыбой
Брускетта со свекольным муссом и копченой рыбой. Вдруг вам резко зах ...
16.09.2019, 17:25
lorik26
Свекольно-шоколадные кексы с вареньем
Перед Вами вкусная и полезная выпечка для поста и не только. В тесте ...
19.07.2019, 11:05
ОльгаЧ
Свекольный салат с кукурузой и грецкими орехами
Свекольный салат с кукурузой и грецкими орехами - легкий, вкусный, и ...
19.01.2017, 20:04
Nadin 05
Салат из свеклы с яйцами и маринованными огурцами
Предлагаю вашему вниманию простой и очень вкусный салатик на каждый ...
31.01.2022, 20:57
Yulia.