Салат на зиму из баклажанов с овощами по-корейски
Вместо набора специй по-корейски использую чёрный молотый перец и кориандр ( можно и горький перец по желанию), а баклажаны не обжариваю, а отвариваю. Попробуйте!
- Баклажан 2 кг
- Перец болгарский 400 грамм
- Лук репчатый 400 грамм
- Морковь 400 грамм
- Масло подсолнечное 170 мл
- Уксус 1/3 стакан
- Перец черный 1/3 стол.л
- Кориандр 1/3 стол.л
- Сахар 1/3 стакан
- Соль 1 стол.л.
- Чеснок 1,5 головк
- Петрушка пучок
Подготовить необходимые продукты для приготовления салата.
Баклажаны вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем остудить и нарезать их соломкой.
Вымытые овощи также нарезать. Лук – полукольцами, перец – соломкой и мелко зелень петрушки.
Нарезать и чеснок, а морковь натереть на тёрку. Красивее будет если тереть на специальной тёрке (для моркови по-корейски), но можно и на обычной средней.
Растительное масло нужно предварительно прокалить на огне.
Смешать все компоненты, заправить солью и специями и оставить салат для пропитывания на 6 часов.
Затем выкладывать в предварительно пропаренные банки удобного объёма.
И накрыв крышками для консервирования, поставить в кастрюлю с водой для последующей стерилизации.
Стерилизовать: банки 1 литр в течении 35 минут, 0,5 литра – 20 минут.
Выход: 2,5 литра.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Senata
mnat
lorik26