Гроновица (моченый виноград)
Гроновица или моченый виноград – ароматное соление из Болгарской кухни. Можно использовать самостоятельно, в сложных закусках и салатах и как гарнир к мясным блюдам, особенно из птицы. Сок гроновицы можно пить, он имеет приятный кисловатый вкус.
Ингредиенты
- Виноград 1 кг
- Горчица зернами 60 г
- Вода
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
Продукты для маринада.
Шаг 2 из 6
Виноград для этого соления необходимо брать столовых или винных сортов, но с платной кожицей. Кисти винограда почистить от мятых, треснутых ягод, хорошо промыть водой.
Мочить виноград можно целыми кистями или как я отдельными ягодами (только обязательно оставлять кусочек плодоножки).
Мочить виноград можно целыми кистями или как я отдельными ягодами (только обязательно оставлять кусочек плодоножки).
Шаг 3 из 6
Зерна горчицы слегка перемолоть, но не очень мелко.
Шаг 4 из 6
Уложить плотно ягоды в банки, пересыпая молотыми семенами горчицы.
Шаг 5 из 6
Залить банки холодной водой, чтобы покрывал виноград, накрыть крышкой. Хранить в прохладном месте, которое хорошо вентилируется. Через 20-25 дней соление готово к употреблению.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
barska,
Рецепт нашла в старой кулинарной книге, сразу же захотелось попробовать на вкус!