Тартар из нектарина с ягодно-бальзамической карамелью
Сладкий ароматный нектарин и обалденная, очень вкусная ягодно-бальзамическая карамель, это фантастика, заходите скорее, угощайтесь. В карамель я добавила малину, можно брать любую другую ягоду по сезону или же замороженную.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Нектарин
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Нектарин 500 гр.
- Малина 50 гр.
- Сахар тростниковый 100 гр.
- Вода 50 мл.
- Уксус бальзамический 2 ст. л.
- Тимьян 2 шт.
- Сок лимонный 1 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Подготовим необходимые продукты. Сахар тут нужен именно тростниковый. вместо малины можно использовать любую другую сладкую ягоду.
Шаг 2 из 10
Нектраины помыть, нарезать кубиками примерно по 1 см., добавить к нектаринам листочки лимонного тимьяна и лимонный сок, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 3 из 10
Для карамели в кастрюльке с толстым дном соединить сахар и воду. Не мешая довести до кипения и прокипятить 5 минут на огне, чуть меньше среднего.
Шаг 4 из 10
В это время, пока кипит карамель к малине добавить тростниковый сахар. И растолочь её, можно протереть через сито, я не протирала.
Шаг 5 из 10
К карамели добавить бальзамический уксус, дать покипеть еще 4-5 минут.
Шаг 6 из 10
Затем добавить малину.
Шаг 7 из 10
И проварить до загустения, мне понадобилось минуты 4-5. Охладить карамель. Такая вкуснота получается нереальная, готовлю такую карамель теперь и к мороженому и к блинчикам, очень советую.
Шаг 8 из 10
К настоявшемуся нектарину добавить ягодно-бальзамическую карамель и перемешать.
Шаг 9 из 10
Подавать украсив веточкой тимьяна
Готово!
Или с шариком мороженого, можно так же подавать со взбитыми сливками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!