Баклажаны в маринаде

Нарезать кубиками баклажаны, слегка посолить(в рецепте указаны пропорции только для маринада, тоесть эту соль брать отдельно) и оставить на час, чтобы стек сок.

Слить сок и обжарить баклажаны на растительном масле(здесь масло брать из указанных ингредиентов) до золотистой корочки, помешивая.

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук кубиками, чеснок натереть на мелкой терке.

Подготовить ингредиенты для маринада: вода, уксус, масло и специи.

Соединить все ингредиенты

Хорошо перемешать. В принципе, на этом этапе салат уже готов, только дайте ему остыть. Можно переложить в пластиковый контейнер или стеклянные банки и хранить в холодильнике, думаю, не больше недели(салатик очень вкусный, поэтому больше, чем неделю, не задерживается)

Для консервации нужно стерилизовать банки с крышками(я использую закручивающиеся) 15 минут

Затем разложить салат по банками, накрыть(не закручивать!) крышками и стерилизовать еще 15-20 минут.

Готовые банки плотно закрыть, дать остыть и отправить в холодильник или другое холодное место.

Приятного аппетита!