Мусака с овощами и рисом
Спасибо за идею Машеньке/maraki84.
- Картофель 500 г
- Баклажан 600 г
- Кабачок или цуккини 500 г
- Масло оливковое 6 ст.л.
- Соль
- Рис (отваренный) 6 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Петрушка 1 пуч.
- Мята (сушеная) 1 ч.л.
- Вино белое сухое 5 ст.л.
- Сок томатный 250 мл
- Молоко (соус бешамель) 500 мл
- Масло сливочное (соус бешамель) 1 ст.л.
- Мука (соус бешамель) 2 ст.л.
- Сыр тёртый 50-80 г
Картофель (мелкий), очищенные баклажаны,кабачки порезать дольками по 2-3 см толщиной, выложить на противень, смазать 3 ст.л. оливкового масла, посолить, перемешать руками и запечь в духовке при 200*С до мягкости овощей (20-30 мин).
Разогреть 3 ст.л. оливкового масла, пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить готовый рис, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.
Сразу же добавить вино, томатный сок, тушить на сред.огне, помешивая, до выпаривания жидкости и загущения массы.
Сварить соус бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло. Когда масло начинает подтаивать, добавить муку, перемешать до получения однородной массы (тесто) и постепенно добавлять маленькими порциями молоко, постоянно вмешивая его маслянисто-мучную массу. Довести соус молоком до желаемой густоты, приправить солью, перцем
В форму для запекания выложить слой овощей, смазать соусом бешамель
Сверху выложить томатно-рисовую начинку
Снова - слой запечённых овощей
Смазать оставшимся соусом бешамель, посыпать тёртым сыром
Запекать при 180*С до румяности (25-30 мин)
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно