Домашняя яичная лапша с курицей и овощами

Понравился 0 поварам Просмотрен 4019 раз
фото рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
(4.22)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами - прекрасный способ прикоснуться к кулинарной культуре Востока и отведать сытное, ароматное блюдо в большой компании.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 19

Просеиваем муку через сито для придания ей воздушности и рыхлости.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №1
Шаг 2 из 19

Отделяем желтки от белков в отдельную посуду. Если вам попадутся крупные яйца, то использовать можно и 4 желтка.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №2
Шаг 3 из 19

Проделываем углубление в кучке муки по центру и выкладываем в него желтки. Добавляем чайную ложку оливкового масла.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №3
Шаг 4 из 19

Ложкой постепенно подбираем муку к желткам, смешивая их таким образом. Замешиваем крутое тесто в течение 15 минут. Затем оборачиваем его полиэтиленом и оставляем доходить при комнатной температуре примерно 1 час.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №4
Шаг 5 из 19

Пока тесто доходит, нарезаем овощи и мясо. Начинаем с моркови: нарезаем её соломкой толщиной порядка 3-5 мм.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №5
Шаг 6 из 19

Полукольцами с той же толщиной нарезаем репчатый лук.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №6
Шаг 7 из 19

Куриную грудку, выдерживая толщину, также нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №7
Шаг 8 из 19

Просыпаем немного муки на стол и начинаем раскатывать тесто в тонкий блин. В результате диаметр такого блина должен составить порядка 50-60 см.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №8
Шаг 9 из 19

Складываем раскатанный блин гармошкой, чуть присыпая каждый слой, чтобы они не слиплись при нарезке.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №9
Шаг 10 из 19

Режем тесто на полоски с толщиной 3-5 мм.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №10
Шаг 11 из 19

Нарезанные полоски чуть встряхиваем, чтобы они разлепились и освободились от лишней муки. Если вы не планируете дальше готовить что-то из лапши, то её можно убрать в пакет и заморозить в холодильнике на будущее.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №11
Шаг 12 из 19

В подсоленной кипящей воде отвариваем лапшу в течение 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №12
Шаг 13 из 19

Откидываем лапшу в дуршлаг и добавляем в него сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №13
Шаг 14 из 19

Взбиваем яйцо, немного соевого соуса и черный перец.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №14
Шаг 15 из 19

Выливаем на раскалённую сковороду взбитое яйцо и даем ему схватиться.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №15
Шаг 16 из 19

Как только яйцо схватилось, добавляем к нему мясо и обжариваем всё до тех пор, пока на кусочках мяса не останется розовых участков.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №16
Шаг 17 из 19

Добавляем к мясу и яйцу овощи. Тушим всё на сильном огне в течение 7-10 минут. Добавляем имбирь и кориандр.

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №17
Шаг 18 из 19

Добавляем в сковороду лапшу и остатки соевого соуса, перемешиваем всё и продолжаем тушить еще 5 минут. Проверяем на солёность и, если понадобится, добавляем соль. Всё, блюдо готово!

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №18
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Домашняя яичная лапша с курицей и овощами шаг №19
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Чудесно и вкусно!
20 марта 2015 19:41
Похожие рецепты по ингредиентам