Запеканка из кабачков с рисом (детское меню)
- Кабачок 1 шт
- Морковь 0,5 шт
- Рис 1/3 ст
- Яйцо куриное 1 шт
- Сливочное масло 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Молодой кабачко моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Оставляем на 10-15 минут, чтоб он пустил сок.
Сливаем с кабачка лишний сок и добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь.
Рис предварительно отвариваем до готовности, промываем водой, чтобы он был рассыпчатым. Добавляем его к кабачкам.
Все хорошо перемешиваем ,солим.
Яйцо взбиваем венчиком до небольшого увеличения в объеме. Выливаем к кабачкам с рисом и тщательно перемешиваем.
Для запекания я использовала круглую стеклянную форму с крышкой. Смазываем ее сливочным маслом и выливаем туда нашу заготовку для запеканки.
Готовим в духовке при 180 градусах при закрытой крышке 40 минут. Крышку стараемся не открывать часто, так как запеканка оседает.
Готовую запеканку нарезаем порционно и подаем нашим маленьким гурманам :)
Кушайте на здоровье!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно