Котлеты гречневые с шампиньонами

Подготовьте ингредиенты.

Гречневую крупу перебрать от мусора и промыть под проточной водой. Отварить без соли и остудить. Гречка не должна быть водянистой, а более сухой.

Очистить лук и морковь, промыть и нашинковать.

Промыть грибы, порубить крупными кусками.

Обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

Порубленные грибы обжарить вместе с нашинкованной морковью и луком. Грибы не должны успеть пустить сок.

Ржаной хлеб залить кипяченной водой, чтобы размяк. Как размякнет, сразу вытащить, чтобы стекла лишняя вода.

Нашинковать укроп и почистить чеснок.

Смешать до однородной консистенции в блендере грибы с овощами, отварную гречку, размякший хлеб, соль, черный перец, пропущенный через пресс чеснок, укроп, приправы на ваш вкус. Я еще добавила готовую специю к мясу.

С полученной массы сформировать котлеты. Если фарш получился жидковат, добавить в него панировочных сухарей, столько, чтобы было удобно формировать котлеты и они не рассыпались.

Обвалять котлеты в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

Котлеты готовы. При подаче остудить, можно украсить порубленной зеленью. Подавать с вашим любимым соусом к мясу. Приятного аппетита!