Рисово-пшеничные пельмени

Готовить пельмени я буду на пельменнице советского образца. Припудрите ее мукой. Отставьте.

В глубокую миску просейте сразу два вида муки. Просеять лучше несколько раз, обогатив муку воздухом.

Добавьте в муку соль и одно яйцо, предварительно взболтанное.

Влейте воду и замесите миксером тесто. На последнем этапе введите в тесто растительное масло и снова замесите тесто. Получим вот такой колобок. Тесто приятное на ощуп, плотное. Совсем не липнет к рукам.

Приготовьте фарш. Смешайте его с нарезанным репчатый луком. Я лук перебила в блендере до состояния каши и после ввела в фарш. Так он меньше чувствуется в фарше. Фарш следует посолить и поперчить по вкусу.

Тесто делим на 3 части. Каждую часть еще пополам. Половинку теста раскатайте и выложите на пельменницу. В ячейки уложите фарш по 1 ч ложке на порцию.

Накройте фарш новым тонко раскатанным пластом теста. Прокатайте скалкой, выдавите пельмени.

Лишнее тесто уберите. Вытряхните пельмени из пельменницы. Благодаря тому, что мы присыпали ее мукой, пельмени буквально сами выпадают.

Получим вот таких милашек.

Отварите пельмени в кипящей хорошо подсоленной воде.

Подайте к столу.