Запеканка с картофелем и фаршем

Подготовить продукты для запеканки.

Картофель очистить, порезать кружками, выложить в миску, посолить и полить маслом. Перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить картофель и посыпать орегано.

Запечь в духовке, разогретой до 200 град., 20-25 минут, пока картофель не будет готов.

Обжарить в сковороде на масле свиной фарш. Добавить к нему морковь, натертую на мелкой терке, и нарезанный зеленый лук. Посолить, поперчить, выложить помидоры, разрезанные на 4 части (4 шт. помидоров отложить). Обжарить все в течение 3 минут и снять сковороду с огня. Немного остудить.

Взбить вилкой 2 ст.л. сметаны и яйцо, добавить в фарш. Всыпать нарезанную петрушку и перемешать.

Смазать маслом форму для запекания. На дно выложить половину картофеля, на него - фарш с помидорами и зеленью. Сверху закрыть второй половиной картофеля и кружочками помидоров черри.

Половину сыра, натертого на мелкой терке, смешать с молоком и остатками сметаны. Этой смесью залить картофель и посыпать оставшимся сыром.

Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 град., на 30-35 минут.

Готовую горячую запеканку разложить по тарелкам. Приятного аппетита!