Свиной рулет в специях

Подготовить специи и перетереть их в ступке - без соли.

Мясо толщиной 2-2,5 см. накрыть пленкой и хорошо отбить - что бы мясо приобрело толщину 0,5 см. Теперь смазать оливковым маслом и втереть специи. Соль пока не нужна. Свернуть в рулет, в пленку и отправить в холодильник на 30 минут как минимум.

Потом развернуть мясо, теперь солим с двух сторон и смазываем мягким сыром - у меня янтарь.

Свернуть в рулет, обвалять в муке.

Взбить яйцо с ложкой воды. Обмакнуть в яйце.

И опять в муке. разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон. Начинаем обжарку срезом вниз.

Так же срезом выложить в форму.

Запекать 1 час при температуре 180 гр. Вынуть из формы и дать отдохнуть минут 15.

Потом можно нарезать.