Наверх
На сайте 48281 рецептов и 57822 отзывов! На сайте 48281 рецептов и 57822 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски

2100
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

"Страстный охотник, Леонид Ильич (Брежнев) любил дичь, но в последние годы своего правления не был привередлив, предпочитал простую домашнюю еду - котлеты и картофельное пюре."
А. Галкин "Рецепты Кремлёвского шеф - повара"

Приготовление:

Шаг 1
Мясо пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле, добавить в фарш.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 2
Булочку замочить в тёплой воде, немного отжать, добавить к фаршу. Пропустить вторично фарш с луком и хлебом через мясорубку, посолить, добавить белый молотый перец, сливки. Всё хорошо перемешать и взбить руками, чтобы фарш стал как бы воздушным.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 3
Сформовать котлеты.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 4
Готовить на скороводе: поджарить одну сторону, перевернуть, подлить немного воды, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне. Эти котлеты можно приготовить в пароварке или на водяной бане в течении 25 минут.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 5
Для пюре картофель очистить и промыть холодной водой.
Залить картофель кипятком и варить 20 минут. За 5 минут до конца варки добавить соль, перец горошком, лаврушку.
С готового картофеля слить воду, удалить горошины перца и лавровый лист, картофель выложить на противень и подсушить при 200С минуты три.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 6
Картофель горячим протереть через сито.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Шаг 7
Добавить горчее молоко, нарезанное кусочками сливочное масло, мускатный орех. Хорошо взбить венчиком.
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
Готово!
Подавать котлеты с пюре.
Приятного аппетита!
Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8