Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4803 раз
Не все рисовые гарниры можно назвать ризотто. Попробуйте весной приготовить ризотто с шафраном, молодой зелeной спаржей и помидорками черри.
Ингредиенты
- Рис для ризотто (арборио) 350 г
- Спаржа (зелёная) 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Шафран (у меня - порошковый) 1 г
- Масло сливочное 80 г
- Пармезан 80 г
- Соль, перец
- Помидоры черри 200-250 г
- Вода (или бульон) 1 л
- Сахар
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Свежую зелёную спаржу промыть и отрезать низ стебля, твёрдую часть, примерно 3 см.
Разрезать спаржу на 2-3 части.
Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.
Шафран залить небольшим количеством воды.
В кастрюлю с 2 ст.л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить, до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.
Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.
Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.
В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст.л.) и тёртый пармезан.
Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).
Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.
Аккуратно перемешать и сразу же подавать.
Разрезать спаржу на 2-3 части.
Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.
Шафран залить небольшим количеством воды.
В кастрюлю с 2 ст.л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить, до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.
Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.
Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.
В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст.л.) и тёртый пармезан.
Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).
Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.
Аккуратно перемешать и сразу же подавать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Очень красиво!
8 мая 2012 19:54
Ответить
Рис с шампиньонами
Рис с шампиньонами приготовленный в духовке. Рис получается очень сы ...
07.01.2022, 20:45
YulyaMukuta
Лимонный рис с орехами
Сегодня предлагаю Вам приготовить ароматный, яркий и вкусный рис, ко ...
16.06.2015, 21:06
Navely
Рис с грибами и кукурузой
Рис с грибами - шампиньон, консервированной кукурузой, болгарским пе ...
30.04.2017, 14:53
lorik26
Рис с летними овощами
Легкий и вкусный рис с овощами понравиться всем без исключения. Дума ...
17.08.2015, 13:33
ihajse
Мясные тефтели
Мягкие и сочные тефтели с подливой. Так как времени на подготовку ух ...
07.06.2016, 23:06
Лара
Салат с рисом
Сытно и сочно.
06.12.2014, 21:39
Ленок-Кленок
Рис с грибами по-болгарски
Вкусный и нежный обед!
24.06.2014, 21:09
Ленок-Кленок
Салат из риса с мясом и брынзой
Салат из риса с отварным мясом свинины, обжаренной моркови, домашней ...
05.04.2016, 17:17
lorik26
Салат с рисом и базиликом
Вкусный салат. Базилик придает приятный аромат. ...
30.06.2014, 21:40
Ленок-Кленок
Рис с фаршем в томате
Хочу предложить вам очень вкусный рис с фаршем в томате, который пол ...
19.11.2020, 20:54
sisoeva