Добавить или исключить ингредиенты

Филе форели по -гренобельски

2-11-2013, 17:46 Понравился 3 поварам Просмотрен 4586 раз

Апрель(4.45)

1362 рецепта

2-11-2013, 17:46

Средняя оценка рецепта

0 голосов

В мире французской кухни термин "по-гренобльски" означает соус из поджаренного сливочного масла с каперсами, петрушкой и кусочками мякоти лимона.

Ингредиенты

Филе форели без кости и кожицы с одной стороны 2 шт.
Молоко 1/4 стакана
Лимон без кожи 1 шт.
Мука 1/2 стакана
Топленое масло 2 стол.л.
Сливочное масло 2 стол.л.
Каперсы, порезать 2 ч.л.
Петрушку крупно порезать 2 ч.л.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе рыбное
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 5

Посолить и поперчить филе, положить в мелкую посудину и залить молоком.

Фото приготовление рецепта: Филе форели по -гренобельски шаг №1

Шаг 2 из 5

Острым ножом срезать кожуру с лимона, включая белую часть, затем вырезать дольки из мембран и половину нарезать на кусочки размером с 1 см.

Фото приготовление рецепта: Филе форели по -гренобельски шаг №2

Шаг 3 из 5

Муку высыпать на тарелку, посыпать солью и перцем. Обвалять рыбу в ней.

Фото приготовление рецепта: Филе форели по -гренобельски шаг №3

Шаг 4 из 5

В большой сковороде на сред.-горячем огне растопить топленое масло. Рыбу обжарить до золотистого цвета, перевернув один раз, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу на подогретые тарелки и накрыть фольгой.

Фото приготовление рецепта: Филе форели по -гренобельски шаг №4

Готово!

Добавить сливочное масло в сковороду и растопить , пока оно не станет коричневеть, минуты 3. Снять с огня, добавить кусочки лимона, каперсы и петрушку, аккуратно перемешать и полить соусом рыбу. Подавать с гарниром или без.