Филе минтая в кляре с укропом
- Минтай ок.1,5 кг
- Мука пшеничная 2/3 стакана
- Куриное яйцо 3-4 шт
- Укроп пучок
- Соль
- Вода
- Растительное масло для жарки
Тушки минтая размораживаем. Размораживать рыбу лучше переложив из морозилки в холодильник, то есть медленно. Затем рыбу промываем, чистим, особенно тщательно прочищаем брюшко. Отделяем филе от хребтов, вынимаем видимые косточки. Каждое филе разрезаем на две-три части.
Укроп промываем, нарезаем. Подойдет как свежий, так и замороженный укроп. Замороженный прямо так и добавляем (если он у вас нарезанный, конечно) предварительно размораживать не надо.
Куриные яйца разбиваем в глубокую миску. В зависимости от размера нам понадобится три-четыре яйца.
Добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем немного холодной воды, перемешиваем.
Кляр должен быть не очень густым, при необходимости можно добавить еще воды.
Добавляем в кляр нарезанный укроп, соль, перемешиваем.
«Купаем» кусочки филе в кляре.
Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности. Масла в сковороду придется добавлять щедро.
Вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно