Плов с мидиями и нутом

Замочите нут в холодной воде на ночь. Утром слейте с нута воду и отварите нут в большом количестве свежей воды с добавлением соли до готовности. Рис отварите Аль Денте.

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите от верхней кожуры и натрите на средней терке.

Мидии разморозьте и дайте воде полностью стечь. Обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла вначале лук и морковь до мягкости, а затем добавьте к овощам мидии. Протушите мидии в течении 2-3 минут.

Добавьте рыбный бульонный кубик и томатную пасту к овощам с мидиями.

Туда же добавьте и отваренные рис и нут. Перемешайте содержимое сковороды и долейте 100 мл белого сухого вина. Накройте сковороду крышкой и дайте плову протушиться 3-4 минуты до полного выпаривания жидкости.

Готовый плов с мидиями и нутом подайте к столу, украсив зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита!