Слабосоленая семга

Филе семги очищаем от возможных костей. Очищаем кожу от чешуи. Промываем филе под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Делаем смесь из соли и сахара в пропорции 2:1. Нарезаем мелко укроп и зеленый лук. Натираем смесью соли и сахара филе и посыпаем зеленью.

Складываем куски мякотью вовнутрь и обматываем их пищевой пленкой. При помощи зубочистки делаем в пленке небольшие проколы, чтобы рыба "дышала". Выкладываем филе в контейнер для хранения продуктов.

Сверху на рыбу кладем гнет. Отправляем контейнер в холодильник минимум на 12 часов. Лучше оставить рыбу в холодильнике на сутки и несколько раз ее перевернуть в контейнере, чтобы выделившийся сок равномерно просолил филе.

Готовую слабосоленую семгу используем для бутербродов и салатов. Приятного аппетита!