Добавить или исключить ингредиенты

Шкара по-одесски

25-02-2016, 13:58 Понравился 2 поварам Просмотрен 39550 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

25-02-2016, 13:58

Средняя оценка рецепта

4.79

14 голосов

Вопреки ресторанным изыскам, хотелось бы заметить, что рыбные блюда в простонародье - ничуть не хуже, по своим вкусовым качествам, чем осётр и белуга. Можно спорить сколько угодно. Для одессита, например, нет ничего вкуснее черноморских бычков и другой мелочи, которая даже лучше красной рыбы.

Ингредиенты

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Салака
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 11

Свежемороженную салаку размораживаем, моем (можно обрезать хвосты и плавники).

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №1

Шаг 2 из 11

Готовим маринад: В миску кладём перец душистый, лавровый лист, соль, уксус, звливаем 50 мл.воды.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №2

Шаг 3 из 11

Ставим на огонь. Варим в течении 3-5 минут после закипания. Даём остыть.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №3

Шаг 4 из 11

Заранее заваренный, крепкий чай, 1 пакетик на 100 мл. кипятка, вливаем в остывший маринад.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №4

Шаг 5 из 11

Добавляем в маринад 2 ст. ложки соевого соуса.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №5

Шаг 6 из 11

Луковицу нарезаем полукольцами. Делим на две части. Половину выкладываем на сковороду.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №6

Шаг 7 из 11

Поверх нарезанного лука выкладываем рыбу.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №7

Шаг 8 из 11

Заливаем рыбу маринадом.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №8

Шаг 9 из 11

Сверху выкладываем вторую половину нарезанного лука. Можно прижать рыбу( без груза) тарелочкой, чтобы в процессе тушения тушка не разваливалась. Ставим тушиться на среднем огне в течении 45-60 минут. Естественно контролируем процесс приготовления.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №9

Шаг 10 из 11

Когда жидкость и впитается, и выкипит - блюдо готово.

Фото приготовление рецепта: Шкара по-одесски шаг №10

Готово!

Не смотрите на респектабельность и дизайн. Выкладывайте рыбу на тарелку, приукрасте зеленью и через несколько минут она будет съедена. Приятного аппетита.