Печень по-строгановски

Лук почистить, помыть, порезать и обжарить четверть кольцами.

Печень почистить от плёнок и жёлчных протоков.

Слегка обвалять в муке.

Лук вынуть, а печень обжарить слегка на одной и другой стороне на большом огне. Если жарить на маленьком, печень станет жёсткой.

Соединить всё вместе, печень, лук, сметану, сливки, соль и перец.Тушить вместе минут 5.Соль желательно вводить в самом конце, так-как она выводит жидкость из печени и печень становится жёсткой.

Подавать такую печень рекомендуется с картофелем.