Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне

Яйца взбить с сахаром (50 гр) в пышную пену.

Влить растопленное сливочное масло, размешать.

Просеять муку, какао и разрыхлитель. Вымесить тесто.

Тесто вылить на протвень с пекарской бумагой. Протвень немного постучать об стол, чтобы из теста вышел воздух. Так корж при выпечке остнется ровным.
Выпекать при 200 гр. 10 мин.

Готовый корж вместе с бумагой свернуть рулетом и дать остыть.

Сыр смешать с 1 желтком и 20 гр. сахара.

Ввести взбитый в крепкую пену белок. Аккуратно размешать.

Добавить шоколад . Его можно или мелко нарубить ножом или натереть .

Остывший корж развернуть и пропитать кофе, нанеся его равномерно кисточкой по всей поверхности.

Выложить крем и разровнять его по поверхности. С одного края добавить конфитюр, выкладывая его тонкой полоской.

Свернуть рулет и убрать в холодильник на 2 часа для того, чтобы крем хорошо взялся и рулет держал свою форму при нарезке.

Поверхность рулета посыпать какао.

Вкусно!