Меренги со сгущенкой и киви
Понравился 1 повару
Просмотрен 7779 раз
Хрустящие безе с сочной начинкой из киви.
Ингредиенты
- Белки 2 шт
- Сахарная пудра 100 г
- Соль щепотка
- Винный уксус белый 1 ч.л.
- Сгущенка пара ложек
- Киви 1 шт
- Миндальные лепесточки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Для начала нужно обезжирить миску, где будут взбиваться белки и лопасти миксера - протираем их ломтиком лимона. Далее взбиваем в крепкую пену белки со щепоткой соли. Вливаем уксус (можно заменить лимонным соком).
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Конечно можно начинку менять! Нет, температура была "стандартная"! Делала 2 партии и обе получились кремового цвета, почему - самой интересно!)))
28 февраля 2012 14:17
Ответить
Отличная идея с формой в виде сердечек! На киви у меня аллергия, но начинку же можно и поменять?! Видно температура была высокой при выпекании, так как безешки потемнели, но на вкус это вряд ли повлияло.
28 февраля 2012 14:00
Ответить
Бисквитные кексы
Бисквитные кексы очень просты в приготовлении, что их сможет пригото ...
26.12.2021, 21:12
the_dream
Бисквитный торт "Розалия"
Бисквитный торт "Розалия" - совершенно простой, не сложный в пригото ...
17.09.2017, 22:16
Елена Калинина
Заливной пирог с капустой и курицей
Представляю Вашему вниманию сытный и вкусный заливной пирог с капуст ...
31.12.2017, 23:16
ОльгаЧ
Омлет на завтрак
Вкусный и сытный завтрак - хороший плодотворный день! ...
11.01.2015, 10:48
Marina30
Молочно-чайный пудинг
Вкусный молочно-чайный пудинг классический английский десерт! Пудинг ...
02.11.2011, 21:23
belis07
Бисквитное пирожное "Елочка"
В этом году я решила поэкспериментировать и спечь "Елочки" только уж ...
30.01.2013, 23:16
Mira
Торт "Вишни на снегу"
Очень вкусный тортик с вишнями.
23.01.2015, 23:29
GLAVBYX
Пельмени-Равиоли
Миллион сортов пельменей, миллион рецептов. Поведаю я вам еще один. ...
11.04.2014, 21:02
nnoir
Паста с ежевикой
Домашняя паста с добавлением ежевичного пюре. Такую пасту хорошо под ...
03.02.2014, 16:26
Татьяна Маражо
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца- отличная закуска к праздничному столу. Но это бл ...
30.09.2015, 15:01
bvlena