Сочники с изюмом
- Творог 200 гр
- Сахар 1 ст. ложка
- Мука 1 ст. ложка
- Сметана 1 ст. ложка
- Яичный белок 1 шт
- Мука для теста 2,5 стакана
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло 100 гр
- Яйцо 1 шт
- Соль 0,5 ч . ложки
- Сода 0,5 ч ложки
- Яичный желток для смазки сочников 1 шт
Размягченное масло взбить венчиком, постепенно добавить яйцо и сметану, саxар и солью. Затем добавить муку, перемешанную с содой и замесить эластичное тесто. Вместо сметаны можно добавить любой кисло-молочныи продукт (например кефир, да я даже на ацидофиле делала).
Все продукты для начинки смешать. Стремитесь к тому, чтоб творог не был слишком жидким.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Чашкой или стаканом произвести вырезку кругов.
Вырезать лепешки, на которые положить начинку. Потянуть за края лепешки и накрыть творог, чтоб получилась форма сочника. Краям следует придать законченный вид. Тут фантазия ваша свободна. Можно оставить как есть, а можно придавить края зубцами вилки или кончиком ножа. Тогда получится красивый как-бы рваный край. Смазать желтком. Если развести желток с молоком или водой сочник не будет такой глянцевый.
Печь при температуре 220-230C, 10-15 мин до готовности. Я удерживаю в духовке сочники дольше, т.к. люблю румяные и хрустящие.
Подаем к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно