Блинный террин с ягодно-сливочным суфле
Понравился 3 поварам
Просмотрен 5343 раз
Представляю Вам еще один вариант использования блинчиков в приготовлении оригинального десерта – блинного террина с ягодно-сливочным суфле.
Ингредиенты
- Блины:
- Яйца 2шт
- Молоко 250гр
- Кефир 250гр
- Сахар 1ст.ложка
- Соль 1/2ч.ложки
- Масло растительное 50гр
- Мука 2стакана
- Масло сливочное 50гр
- Суфле:
- Сливки 33% 300гр
- Йогурт 300гр
- Сахар 90гр
- Желатин 25гр
- Ежевика 100гр
- Клубника 250гр
- Смородина 50гр
- Для украшения:
- Белый шоколад 30гр
- Сливки 1/2ст.ложки
- Пищевой краситель красный
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Блин
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Соединить молоко ( теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин.
Испечь тонкие блинчики, смазывая сковороду кусочком свежего сала, наколотого на вилку. Блинчики сложить стопкой, смазать растопленным сливочным маслом.
Клубнику и ежевику разморозить, по отдельности прокипятить 1-2 мин и протереть через сито. Желатин залить 60гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
Сливки взбить с йогуртом и сахаром до увеличения массы в 2 раза и загустения. Разделить взбитые сливки на 3 части.
Дно и бока формы для выпечки 10х20см ( у меня силиконовая) выстелить блинчиками, так чтобы блинчики с боков свисали.
В одну часть взбитых сливок добавить ежевичное желе и 1/3 распущенного желатина, взбить миксером до однородной массы. Вылить на дно формы, разровнять,
Накрыть слоем блинчиков. Поставить в морозилку на 5мин для загустения массы.
Во вторую честь сливок добавить клубничное желе и 1/ 3 распущенного желатина. Вылить в форму, разровнять, накрыть блинчиками и снова в морозилку на 5 мин.
В третью часть взбитых сливок добавить оставшийся желатин и ягода красной смородины, размешать и вылить в форму третьим слоем.
Накрыть свисающими краями блинчиков и сверху еще одним блинчиком, смазав его остатками суфле. Поставить террин в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Вынуть террин из формы, перевернув на блюдо. Украсить по своему желанию. Я украсила сеточкой из растопленного белого шоколада со сливками и крупинкой пищевого красителя, сердечком из ягодного желе и листиками мяты.
Подавать, порезав кусочками толщиной 1.5-2см. Приятного аппетита!
Испечь тонкие блинчики, смазывая сковороду кусочком свежего сала, наколотого на вилку. Блинчики сложить стопкой, смазать растопленным сливочным маслом.
Клубнику и ежевику разморозить, по отдельности прокипятить 1-2 мин и протереть через сито. Желатин залить 60гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
Сливки взбить с йогуртом и сахаром до увеличения массы в 2 раза и загустения. Разделить взбитые сливки на 3 части.
Дно и бока формы для выпечки 10х20см ( у меня силиконовая) выстелить блинчиками, так чтобы блинчики с боков свисали.
В одну часть взбитых сливок добавить ежевичное желе и 1/3 распущенного желатина, взбить миксером до однородной массы. Вылить на дно формы, разровнять,
Накрыть слоем блинчиков. Поставить в морозилку на 5мин для загустения массы.
Во вторую честь сливок добавить клубничное желе и 1/ 3 распущенного желатина. Вылить в форму, разровнять, накрыть блинчиками и снова в морозилку на 5 мин.
В третью часть взбитых сливок добавить оставшийся желатин и ягода красной смородины, размешать и вылить в форму третьим слоем.
Накрыть свисающими краями блинчиков и сверху еще одним блинчиком, смазав его остатками суфле. Поставить террин в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Вынуть террин из формы, перевернув на блюдо. Украсить по своему желанию. Я украсила сеточкой из растопленного белого шоколада со сливками и крупинкой пищевого красителя, сердечком из ягодного желе и листиками мяты.
Подавать, порезав кусочками толщиной 1.5-2см. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Красиво и вкусно!
5 апреля 2012 00:16
Ответить
Слов нет! Хочу большую порцию
4 апреля 2012 14:07
Ответить
Заливное из языка с морковью
Все хорошо знают фразу «Какая гадость эта ваша заливная рыба», а мы ...
02.01.2018, 20:26
sarina
Язык банкетный
Хочу посоветовать отличный вариант на банкет или праздничный стол. З ...
24.05.2021, 07:37
the_dream
Свиной язык по - корейски
Свиной язык по - корейски. Перед Вами хороший и не сложный рецепт пр ...
07.12.2017, 22:11
ihajse
Праздничное заливное из свиного языка
Заливное из свиного языка обязательно понравится вам и вашим гостям ...
21.04.2016, 18:14
Ellisa
Заливной язык без желатина
Сегодня хочу предложить бюджетный вариант приготовления языка без же ...
22.05.2021, 15:29
тамара агапитова
Салат " Каприз " с языком
Очень вкусно, нежно.
08.04.2014, 18:58
nnoir
Язык свиной маринованный
Вкуснейшая закуска, которая будет уместна на любом праздничном столе ...
01.02.2015, 10:49
Елена Калинина
Свиной язык запеченый в травках
Очень вкусно.
15.04.2014, 19:41
nnoir
Язык заливной
Вкусное блюдо для праздничного и ежедневного стола. ...
02.02.2015, 22:38
тамара агапитова
Закуска из отварного языка с горчичным соусом
Отварной язык - это нежное мясо, тающее во рт. Предлагаю подать ломт ...
28.06.2017, 15:41
OdryParker