Фокачча лукана- Focaccia lucana
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4810 раз
Удивительный хлеб. Он остыл и стал еще вкуснее, мягче и нежнее. Кроме кусочка на пробу мне больше ничего не досталось, домашние смели все. Интересно не традиционно нарезать эту хлебину, а как бы разматывать полученную улитку. Вообщем, рекомендую. Рецепт распространенный, привожу его в оригинале.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250 г
- Водa (минеральная с газом) 160 мл
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 1-2 ч. л
- Дрожжи (сухие) 2-3 г (брала свежие - 10 г)
- Масло растительное 1 ст. л.
- Паприка сладкая 3-4 ст. л.
- Масло оливковое 3-4 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Мексиканская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут
Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут
Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут
Затем выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет. Оставить ещё на 40 мин.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной менее 1 см. Полить двумя ст.л. масла, и распределить масло кисточкой по всей площади теста.
Посыпать тесто 2 ст.л. паприки. Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.
Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние. Повторить масло/паприку еще раз.
Скатать тесто в рулет.
И затем свернуть его спиралью. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 250*С.
Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку. После 5 мин выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 мин
Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут
Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут
Затем выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет. Оставить ещё на 40 мин.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной менее 1 см. Полить двумя ст.л. масла, и распределить масло кисточкой по всей площади теста.
Посыпать тесто 2 ст.л. паприки. Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.
Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние. Повторить масло/паприку еще раз.
Скатать тесто в рулет.
И затем свернуть его спиралью. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 250*С.
Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку. После 5 мин выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 мин
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Интересная выечка!!!!!
27 марта 2016 22:20
Ответить
Салат из моркови, яблок, орехов и чеснока
Предлагаю Вашему вниманию еще один салат из категории полезных, быст ...
30.11.2016, 20:54
Ellisa
Теплый салат из моркови с черносливом
Вкусный и полезный салат из моркови. Попробуйте ;) ...
27.12.2014, 13:21
ОльгаЧ
Салат «Гроздь винограда»
Лёгкий и полезный салатик с морковью, виноградом, свеклой и перепели ...
26.07.2012, 00:25
anastasiya_pan
Овощной гарнир
Вкусный гарнир из молодой моркови, цукини и репчатого лука . Хорошо ...
11.03.2014, 22:42
Татьяна Маражо
Салат с морковью и сыром
Салаты из моркови занимают не последнее место в ряду закусок. Предла ...
28.12.2017, 01:20
Zoya7
Салат из цветная капусты с морковью по-корейски
Я очень люблю овощные салаты по-корейски. Недавно я для себя открыл ...
24.03.2020, 07:52
Nadin 05
Морковь по-корейски
Морковь по-корейски универсальная закуска как для праздничного стола ...
28.03.2021, 12:43
DolcheVita
Студенческая солянка без бульона
Великолепное блюдо, адаптированное под студенческий рацион. Часто по ...
27.04.2015, 22:32
nnoir
Горошек с морковью в молоке
Это вкусное, нежное и быстрое блюдо.
25.04.2013, 12:45
тамара агапитова
Морковь по корейски
Предлагаю вкусную морковь по-корейски,остроту можно регулировать по ...
25.01.2015, 13:37
Вьюга