Фокачча лукана- Focaccia lucana

Понравился 0 поварам Просмотрен 4810 раз
фото рецепта: Фокачча лукана- Focaccia lucana
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Удивительный хлеб. Он остыл и стал еще вкуснее, мягче и нежнее. Кроме кусочка на пробу мне больше ничего не досталось, домашние смели все. Интересно не традиционно нарезать эту хлебину, а как бы разматывать полученную улитку. Вообщем, рекомендую. Рецепт распространенный, привожу его в оригинале.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Затем выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет. Оставить ещё на 40 мин.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной менее 1 см. Полить двумя ст.л. масла, и распределить масло кисточкой по всей площади теста.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Посыпать тесто 2 ст.л. паприки. Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние. Повторить масло/паприку еще раз.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Скатать тесто в рулет.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

И затем свернуть его спиралью. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 250*С.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку. После 5 мин выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 мин


Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Интересная выечка!!!!!
27 марта 2016 22:20
Похожие рецепты по ингредиентам