Кулич пасхальный

Приготовить опару. В миску налить молоко и подогреть до теплого. Добавить 5 столовых ложек сахара и дрожжи. Перемешать. Добавить 500 грамм муки.

Поставить опару в теплое место и дать увеличится в объеме.

Желтки отделить от белков. Добавить в опару весь остальной сахар, ванильный сахар, соль, еще 500 грамм муки и желтки. Перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло.

Белки взбить в крутую пену и добавить в тесто.

Перемешать все ингредиенты теста. Поставить в теплое место для подъема.

Изюм тщательно помыть, залить горячей водой на 10 минут. После воду слить, просушить изюм и добавить в тесто. Опять поставить тесто в теплое место для подъема.

Когда тесто подойдет, разложить его по формам для выпекания. Каждую форму заполнить тестом на 1/3. Дать постоять 20-25 минут и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать от 30 до 50 минут в зависимости от размера. У меня были небольшие куличи.

И крупные куличи.

Готовые куличи немного охладить. Украсить глазурью из сахарной пудры и белка.