Афганские постные пирожки «Boulanee afgani»

Тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч.л. соли, 1 ст.ложку подсолнечного масла и 200 мл воды.

Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место.

Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности. Размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки

В большом сотейнике разогреть 2 ст.лю масла и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд.

Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук.Хорошо перемешать и накрыть крышкой.

Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков. Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех.
Оставить один, остальные накрыть влажной салфеткой.

Каждый шарик раскатать как можно тоньше (диаметром примерно 12 см). Выложить начинку, 2 ч.л.

"Защепить" края лепёшки с помощью вилки.

Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (или арахисовое масло) и обжарить каждый пирожок с двух сторон.

Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (таким образом салфетка "пропитает" масло).

Очень вкусные в горячем и холодном виде.