Торт "Малиново-воздушный)

Отделяем белки от желтков и с сахаром взбиваем белки до густой пены,
постепенно добавляем песок, а потом по одному желтки.
Просеиваем муку над массой и осторожно лопаточкой перемешиваем.

Духовку предварительно прогреваем до 150 градусов, ни в коем случае духовка не должна быть горячей, т. к. сразу на поверхности образуется корочка, которая не дает возможности “расти” бисквиту. Выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов
Остывший бисквит разрезаем на две части

Начинаем готовит крем. Отделяем желтки от белков, отдельно желтки с сахарной пудрой

Отдельно взбиваем белки до пиков. Маскарпоне соединяем с желтками.

Постепенно и очень аккуратно вводим взбитые белки. Получается очень нежный и воздушный крем, поэтому так и назвала торт.

Малину перебираем, удаляем хвостики

Первый корж обильно смазываем кремом.По всему торту распределяем малину, немного утопив ее в крем.

Второй кож также смазываем кремом и топим малину.Украшаем сеточкой из шоколадного соуса и розочками с малиной.
Приятного воздушного аппетита!=))