Уральские шаньги с картофелем

Продукты

В теплой(не горячей!!!) воде размешать дрожжи с сахаром, добавить 100 гр муки, размешать и оставить до подъёма, накрыв плёнкой. Если дрожжи хорошие, это произойдет быстро, через 15-30 минут. Я оставила мисочку на плите, пока варился картофель для намазки.

Приготовить картофельное пюре. Отварить картофель в подсоленой воде с добавлением 1 луковички, лаврушки, перчика, 1 зуб.чеснока и стеблей петрушки (это я так варю, а Вы можете просто отварить, как нравится). размять толкушкой, добавив кусочек сливоч.масла и тёплое молоко. Добавить яйцо. Взбить.

Смешиваем мягкое сливочное масло (растопить в СВЧ и дать остыть), 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, соль

Опара готова - пышная пушистая "шапка". Яично-маслянно-сметанную смесь соединяем с подошедшей опарой.

Добавляем постепенно просеянную муку.

Замешиваем мягкое поддатливое тесто, кот. хорошо отстаёт от стенок посуды. Дрожжевое тесто лучше вымешивать 10-15 мин.
Помещаем тесто в подходящую миску, накрываем п/э пакетом, ставим в теплое место и даём тесту подняться пару раз и обминаем.

Смазываем руки растительным маслом, отрываем от теста кусочки размером с куриное яйцо

Духовку включить на 180*С на разогрев.

Формируем руками лепешки в диаметре см 10-15, намазывая на них по 1 ст.л.картофельного пюре, "шапочкой". Выложить на пергаментную бумагу.
Совет: кто любит вкус попикантнее, добавьте в катофель немного тёртой брынзы.

Оставить противень для 2й расстойки.

Шаньги должны подняться, смазываем их сметаной (или 3м яйцом).Отправляем в духовку, прогретую до 170-180 градусов, до готовности (30-50 мин. в зависимости от духовки).

Готовые шаньги смазать топленым маслом

и на 15-30 мин. - под полотенце.

ММММ, неземное наслаждение!

Приятного аппетита!