Английский клюквенный пирог «Бейквелл»

Понравился 1 повару Просмотрен 8801 раз
фото рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл»
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Английский пирог с рождественским ароматом. Джейми Оливер преобразил традициооный масляный пирог из деревеньки Бейквелл в превосходнейшую праздничную рождественскую композицию вкуса, добавив апельсин и клюкву.
Спасибо за рекомендацию и наводку на рецепт Ирочке/irina_vip
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Продукты

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №1
Шаг 2 из 12

Для клюквенного джема: Клюкву, поместить в кастрюльку, засыпать сахаром, добавить половину чайной ложки молотой корицы и звёздочку аниса. Варить джем на среднем огне, помешивая время от времени, до загустения.Снимите пробу: если кислый, добавьте сахара. Охладите, выньте анис.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №2
Шаг 3 из 12

Просеянную муку порубить ножом со сливочным маслом в крошку, добавить сахарную пудру, перемешать. Желтки двух яиц разболтать вилкой с ванильным сахаром.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №3
Шаг 4 из 12

Вылить желтки в мучную крошку, замесить тесто.Раскатать тесто между двумя кусками пищевой плёнки

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №4
Шаг 5 из 12

Выстелить тестом форму (26 см), предварительно смазанную маслом, и убрать её на час в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №5
Шаг 6 из 12

Начинка "франжипан". Размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить по одному яйца, взбивая каждый раз до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №6
Шаг 7 из 12

Соединить масляную массу с миндальной мукой в однородный крем. Убрать в холодильник. Можно добавить немного алкоголя (по желанию)

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №7
Шаг 8 из 12

На дно формы с тестом положить бумагу для выпечки, на неё груз - фасоль, бобы, горох и в нагретую до 180*С духовку на 10 минут. Смазать дно пирога клюквенным джемом

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №8
Шаг 9 из 12

Выложить сверху франжипановую массу, немного ягод клюквы, посыпать миндальными лепестками и в духовку, на 45-55 минут, до золотистого загара нашего "Бейквелла".

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №9
Шаг 10 из 12

Выньте и дайте пирогу остыть. Тем временем проварить глазурь: выдавить сок половины апельсина, натереть цедру, добавить сахарную пудру и проварить всё вместе.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №10
Шаг 11 из 12

Смазать пирог с помощью кисточки апельсиновой глазурью.

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №11
Готово!

У нас был незабываемый вкус Рождества! На этот раз - с английским вкусом!

Фото приготовление рецепта: Английский клюквенный пирог «Бейквелл» шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
barska,
Согласна ! Молодой, креативный и без заморочек ! smile
26 января 2013 23:14
тамара агапитова,
Татьяна Маражо,
девочки, по рецептам Джейми Оливера готовить сплошное удовольствие!
26 января 2013 22:17
Очень вкусно !!!
21 января 2013 00:05
Наверное очень вкусно!
19 января 2013 21:03
Похожие рецепты по ингредиентам