Клубничный кекс со сливочным сыром

Разогреть духовку до 180 гр. Смажем форму спрингформ, выложим бумагу для выпечки, смажем бумагу.Отложим в сторону. Приготовим клубничный джем.Смешаем крахмал с водой.

Смешаем клубнику с сахаром в кастрюльке. Поставим на медленный огонь и варим примерно 5 мин. Затем разбавим разбавленный крахмал.Перемешаем и еще готовим примерно минуту,две. Снимем с огня и дадим остыть до комнатной тем-ры.

Приготовим сливочную сырную начинку. Взбить сливочный сыр на средней скорости 30 секунд до мягкого состояния. Добавить сахар и яйцо. Все отлично перемешать.Отставить в сторону.

Приготовим бисквит.Смешаем муку и сахар.Добавим холодное сливочное масло порезанное на кусочки.Порежем все в месте в крошку ножом или вилкой.Отложим 3/4 стакана в сторону.В остальную часть добавим разрыхлитель,пищевую соду и соль.Перемешаем.

В другой чаше смешаем сметану,ванильный экстракт и яйцо. Добавим в муку. И слегка смешаем.Тесто должно быть комковатым.

Выложим тесто в приготовленную форму. Желательно не задевая стенок формы.Затем также выкладываем сливочную начинку приготовленную.И клубничную начинку.Затем сверху выложим крабл 3/4 стакана, что отложили заранее.Поставим в духовку на 50-55 мин.

Поставим остывать в форме на 20 мин.Снимем кольцо и наш кекс готов к употреблению.

Приятного вам аппетита.