Плюшки с кремом патисьер и смородиной
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4868 раз
Нежные булочки с кремом патисьер и кислинкой чёрной смородины от buxgalter_sofi.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 850г+30 г
- Сухие дрожжи 12 г
- Сахар 150 г+120 г+1/4 ст
- Яйцо 3 шт+3 шт+1шт
- Ванильная эссенция 1 ч л
- Сливочное масло 150 г
- Соль 1/2 ч л
- Молоко 240 г+500 г+1 ст л
- Крахмал 30 г
- Ванильный сахар 10 г
- Смородина чёрная замороженная (не размораживать!) 300 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
В миску просеять 850 г муки, положить 150 г сахара, соль и дрожжи. Перемешать.
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
barska,Спасибо, Нинушка!
13 мая 2012 19:55
Ответить
Очень вкусные!
13 мая 2012 17:02
Ответить
"Нестареющее" французское тесто
Этот рецепт известен многим под названием «хрущевское» тесто, но дру ...
21.09.2015, 00:48
OdryParker
Блины сырные с беконом
Сытные и очень вкусные блинчики.
11.03.2014, 08:24
mellorn
Блины со свежими персиками
Вкусный и полезный завтрак из блинов с фруктовой начинкой. Фрукты, к ...
26.07.2016, 15:55
HelgaZ
Маффины на молоке
Сегодня приготовим рецепт французской кухни- маффины на молоке. Мафф ...
14.04.2021, 15:43
the_dream
Кукурузные блины
Кукурузные блины – это один из самых любимых рецептов блинов у меня. ...
10.11.2016, 01:41
OdryParker
Профитроли с красной икрой
Профитроли относятся к французской кухне, это маленькие по размеру в ...
05.11.2015, 21:46
HelgaZ
Блины в бутылке
Очень вкусные блины, без грязной посуды. ...
24.03.2015, 06:05
Tanufka12
Карамельный горячий шоколад
Карамельный горячий шоколад. Любителям горячего шоколада, предлагаю ...
17.04.2020, 18:48
lorik26
Мятное бланманже с вишневым конфитюром
Один из низкокалорийных десертов для Вашей стройности! Бланманже с я ...
25.04.2014, 17:05
ОльгаЧ
Тонкие блины с кальмарами и творогом
Предлагаю вам попробовать тонкие блины с интересной начинкой :сливоч ...
12.03.2015, 22:37
AnnaLina