Наверх
На сайте 42099 рецептов и 53688 отзывов! На сайте 42099 рецептов и 53688 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки на молоке

2853
+2

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Теплое, можно сказать любовное отношение к дрожжевому тесто неприменно дает свои плоды. Выпечка хорошо подходит, "дышит" буквально с первых минут замеса, даже сырое тесто радует своей пышностью, мягкостью и податливостью.

Приготовление:

Шаг 1
Булочки получаются очень мягкие и аппетитные. Небольшой размер выпечки позволяет насладится даже от одного ощущения булочки в руке. С компотом из летних ягод-фруктов очень вкусно!).
Активно пользуюсь электронными весами, очень удобно отмерять продукты сразу в миске. Муку необходимо просеять, чтобы удалить возможные примеси, а также чтобы хорошенько обогатить муку кислородом.
Булочки на молоке
Шаг 2
В просеянную муку добавить сухие дрожжи.
Булочки на молоке
Шаг 3
Добавить в муку соль, сахар, перемешать и влить теплое (36-37 градусов) деревенское молоко, а также растопленный и остывший до комнатной температуры маргарин. Перемешать. Вбиваем яйцо.
Булочки на молоке
Шаг 4
Вымешиваем тесто. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам, но после 7-10 минут замеса станет более "послушным". Когда я месила тесто, то достаточно сильно его вытягивала, а не мяла. Как-то встречала именно такой метод вымешивания. Тесто дополнительно насыщащется кислородом и это улучшает качество выпечки и влияет на структуру теста.
Булочки на молоке
Шаг 5
Сформировала из теста шарик и припыленными мукой руками переложила его в чистую, присыпанную мукой миску. Сверху накрыла чистым полотенцем и на 1 час оставила в теплом месте. Само тесто мукой не присыпала, только накрыла.
Булочки на молоке
Шаг 6
Через час тесто приятно округлилось)).
Булочки на молоке
Шаг 7
Тесто теперь нужно обмять, разделить на шарики (я отмеряла на весах по 25 г теста на каждый шарик). При разделке использовала немного муки (буквально полстоловой ложки). Готовые шарики выложила не смазанный растительным маслом противень. Оставляем булочки на 20 минут. Затем сверху я сделала небольшие надрезы кухонными ножницами.
Булочки на молоке
Шаг 8
Выпекаются булочки около 20 минут при 170 градусах. Плюс/минус в зависимости от особенностей вашей духовки.
Булочки на молоке
Готово!
Булочки готовы!)
Можно наслаждаться!
Булочки на молоке
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    25 августа 2012 23:38
    Какие пушистики!!!!!!!!
Шаг
1 из 9